Запеченная в фольге картошка

Что можно быстро приготовить на обед или ужин, среди рабочей недели, так чтобы не стоять у плиты долго и потом не отмывать духовку от пригоревшего жира? Есть такое отличное блюдо, как запеченная в фольге картошка с ветчиной, перцем и сыром.

Запеченная в фольге картошка с ветчиной, сыром и перцем
Ингредиенты:
• 1 кг картофеля;
• 300 г ветчины;
• 2 средние моркови;
• 2 красных сладких перца;
• 200 г твердого сыра;
• 150 сливочного масла;
• Специи, соль, перец по вкусу;
• Пучок зелени петрушки и укропа;
Процесс приготовления:
• Очищенный картофель нарезаем кубиками.
• Ветчину нарезаем кубиками или соломкой.
• Морковь очищаем, моем и трем на крупной терке или нарезаем соломкой.
• Красный болгарский перец моем, очищаем от плодоножки, семян и перегородок и нарезаем мелкими кусочками или соломкой.
• Фольгу разрезаем на куски такого размера, чтобы в каждый из них можно было завернуть одну порцию, складываем пополам и на нее как на тарелку выкладываем ранее приготовленные продукты, формируем каждую порцию отдельно.
• Разложив все ингредиенты по порциям, добавляем в каждую порцию сливочное масло, укроп, специи по вкусу и тщательно заворачиваем фольгу.
• Сажаем противень с порциями в разогретую под 200оС духовку и запекаем в течение 35 минут.
• В конце запекания, когда картошка уже будут готова, форму достаем из духовки, аккуратно разворачиваем фольгу в форме тарелки, посыпаем твердым тертым сыром и опять ставим в духовку еще на 5 минут.
• Готовые порции посыпаем измельченной зеленью петрушки и укропа и выкладываем на сервировочные закусочные тарелки прямо в фольге и подаем к столу.
Приятного аппетита!