Традиционно тефтели готовятся из мясного фарша и риса. Но может быть, стоит немного отступить, ведь тефтели, рецепт приготовления может быть несколько иным. Вполне можно обойтись без риса.
Необходимо мясо перекрутить через мясорубку, затем добавить соль, перец черный молотый, яйцо и панировочные сухари. Все это следует хорошо перемешать, чтобы мясо впитало в себя ароматы специй.
Далее из мясного фарша руками надо сформировать небольшие шарики и оставить их немного постоять.
Затем готовые тефтельки нужно обжарить на сковороде. Жарить надо со всех сторон и на быстром огне, обязательно до румяной корочки.
После обжарки их следует переложить в маленькую кастрюльку.
Далее, на сковородке нужно растопить сливочное масло, выложить к нему мелко нарубленный лук и обжарить его на небольшом огне.
Когда лук приобретет румянец, к нему нужно будет добавить измельченный чеснок, помидоры, предварительно очищенные от кожицы (или томатную пасту), соль, сахар по вашему вкусу, 8 горошин душистого перца и залить все это 5 столовыми ложками воды.
Затем полученный соус следует довести до кипения.
Когда соус будет готов, его надо вылить в кастрюльку к тефтелям. Затем положить туда же лавровый листочек, накрыть кастрюльку крышкой и тушить тефтели на маленьком огне в течение примерно 30-40 минут после закипания массы.
К тефтелям хорошо подойдет гарнир из риса. Также можно сделать салат из свежих помидор, огурцов, чеснока и зелени.