Как приготовить баранину

Блюда из баранины считаются одними из лучших блюд. Также это мясо одно из самых чистых. Ещё не стоит забывать что в многих кухнях эго используют как самый большой источник белков. Тюрская и монгольские кухни очень часто используют рецепты из баранины, что б оставаться здоровыми и не набирать килограммов.
Блюда из баранины славятся своим неотразимым вкусом и пикантностью. Существует два способы как приготовить баранину. Она может быть в тушеном и жареном виде. Лучше всего использовать к баранине острые приправы или травы. Также что бы хорошо приготовить баранину нужно правильно выбрать мясо. Ещё баранина не любит заморозки, поэтому мы вам не советуем класть её в холодильник или морозилку. На этом у нас всё приступает к готовке блюда. Простой и вкуснейший рецепт баранины!

Для приготовления баранины с овощами нам потребуются следующие продукты:
• По 1 болгарскому перцу красному и желтому
• 4 головки репчатого лука (желанно красного)
• 1 цуккини (среднего размера)
• 2 баклажана (синих)
• 2 столовых ложки уксуса

Для соуса:
• 100 грамм руколы
• 1 головка репчатого лука
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 100 мл сухого вина (красного или белого на ваше рассуждения)
• 200 мл куриного бульона
• 4 филе баранины
• 1 пачка панировочных сухарей

• Перец помыть разрезать вдоль, удалить ножку и семена. Положить на противень и натереть растительным маслом и поставить в духовку на 7-10 минут , вы увидите когда на перце будут, появляются чёрные пятна тогда и вынимайте эго из духовки и снимайте шкурку. Красные луковицы разрежьте пополам и поджарьте на сковороде, не забудьте посолить и ещё добавьте немножко сахара. Теперь, когда они поджарились, мы накрываем их крышкой и ставим в духовку на 15-20 минут температура должна быть 200 градусов.

• Цуккини и баклажаны поджарьте на сковороде для гриля.
• Поджаренные перцы , цуккини и баклажаны выложите в миску посолите , поперчите , заправьте уксусом и оливковым маслом , оставьте мариноваться.
• Приступаем к соусе: мелко нарежьте поджаренную в растительном масле руколу и осушите в салфетке.
• В кастрюле растопите сливочное масло и добавьте в него мелко нарезанный лук. Теперь добавим бульон и вино. Когда полученная масса уменьшится то добавить 40-50грамм сливочного масла, посолить, поперчить. Затем добавим руколу.
• Листья розмарина легко порубить и смешать с панировочными сухарями.
• Хорошо отбить баранину.
• Обжарить мясо в сковороде на оливковом масле. Вытянуть приготовленную баранину обмазать горчицей и посыпать порошком, приготовленным из розмарину и сухарей.
• Баранину слегка поджарить в духовке под грилем.
• Подавать мясо к столу с соусом и овощами.
• Наше блюдо готово.

Приятного аппетита.