Запеченная свинина

Практически у каждой уважающей себя хозяйки есть фирменный рецепт этого блюда, и запеченная свинина у всех получается со своим вкусом. Свинина из духовки может быть подана к столу, как праздничное блюдо или остывшее, представляет собой вкусную и аппетитную закуску. Свинина замечательно сочетается с помидорами и сыром, получается не только питательное, вкусное, но и чрезвычайно красивое блюдо. Вкусная свинина без затрат!

Калькуляция блюда:
• Свиная шея (не слишком жирная) или корейка – 600г
• Сыр твердых сортов – 250г
• Помидоры – 3шт
• Чеснок – 3-4 дольки
• Перец и соль по вкусу

• В вымытом и хорошо обсушенном куске свинины сделать достаточно глубокие надрезы, но, не прорезая кусок насквозь. Мясо поперечить и посолить.

• Помидоры, чеснок и сыр порезать тонкими ломтиками, и помещаем их в надрезы. Ломтики сыра и помидоров приложить и краям мяса.

• Начиненный помидорами, сыром и чесноком кусок свинины аккуратно завернуть в двойной слой фольги, затем запечь в духовке.

• Примерно через час от начала запекания необходимо раскрыть фольгу проверить, готово ли мясо, и, если нужна корочка, то поставить кусок мяса снова в духовку, выдержать при максимальном нагреве, семи-десяти минут будет для этого вполне достаточно.

• Перед подачей на стол свинине нужно «дойти», то есть постоять минут 15. Подать можно на большом блюде, чтобы у всех присутствующих была возможность полюбоваться этим красивым мясом, залитым расплавленным сыром и яркими помидорами.