Рис для суши

Японская кухня сегодня невероятно популярна и у многих появляется желание приготовить суши дома. Как приготовить рис для суши знают далеко не все:
- рис тщательно промывается в холодной воде, до состояния полной прозрачности жидкости, затем рис откидывается на сито и оставляется на час;
- рис укладывается в глубокую емкость и заливается водой (1часть риса:1,5 части воды), при этом емкость должна быть водой заполнена не больше трети. Для придания рису приятного аромата, в воду добавляется кусочек (квадратик 5 см) водоросли конбу, который извлекается из воды до ее закипания;
- емкость накрывается крышкой и на среднем огне доводится до кипения, что займет примерно 5 минут. Затем рис варится на слабом огне при еле заметном кипении минут 10-13 до состояния полного впитывания воды рисом;
- емкость снимается с огня и при закрытой крышке рис настаивается еще 10-15 минут;
- японский рисовый уксус (можно белый винный) смешивается в мерной чашке с 7,5 чайными ложками сахара, двумя чайными ложками морской соли и перемешивается до полного их растворения;
- рис перекладывается в специальный деревянный таз (влажный) для суши и поливается уксусной смесью. С помощью деревянной лопатки рис смешивается со смесью, при этом рис переворачивают, а не перемешивают! Перед тем, как начать приготовление суше, необходимо дать рису остыть. Вкусный рис, готовим сами это просто!