Рецепт свекольник

Какой мы суп чаще варим со свеклой? Правильно, борщ. А есть ведь и другой рецепт, свекольник, замечательный суп, вкусный, сытный, полезный. Приготовим?

Ингредиенты:
• 350 г мяса свинины;
• 1 большая свекла;
• 1 морковь;
• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 2 ст. л. уксуса;
• 1 ч. л. сахара;
• 2 ст. л. растительного масла;
• Зелень;
Способ приготовления:
• Мясо надо хорошо вымойте и порежьте на небольшие куски. Положите его в двухлитровую кастрюлю с водой и поставьте вариться. Когда вода с мясом закипит, образуется пена, которую необходимо снимать шумовкой.
• Морковь помойте, почистите и нарежьте маленькими кубиками. Лук надо почистите и мелко порежьте. Свеклу помойте, почистите и нарежьте тоненькой соломкой. Картофель моете, чистите и нарезаете небольшими кубиками.
• Нагрейте сковороду, влейте растительное масло и положите лук и морковь жариться на небольшом огне. Когда овощи прожарятся, добавьте томатную пасту и пол поварешки бульона из мяса. Размешайте все это и прокипятите 2 минуты.
• В сковороду добавьте свеклу, сахар, соль и уксус. Перемешайте, накройте крышкой и протушите на протяжении 5 минут.
• Когда мясо сварится, добавьте картофель. Он должен провариться 20 минут и тогда в кастрюлю выложите свеклу с остальными ингредиентами. Доведите свекольник до кипения и выключайте.
• Зелень помойте и измельчите. Подавая горячий свекольник на стол, в тарелку положите немножко зелени и ложку сметаны, что придаст свекольнику красивый вид и приятный аромат.