Суп с фасолью

Фасоль - с незапамятных времен человечество использует это растение в пищу. Существует много рецептов приготовления блюд из фасоли, которые достались нам от предков. Одним з таких блюд является суп с фасолью, рецепт которого указан ниже.

Польза фасоли:
Фасоль является одним из самих полезных овощей. Она содержит много углеводов, крахмала, белков. Также в ней множество витаминов. Все что необходимо для жизнедеятельности организма есть в фасоли. Железо, которое есть в фасоли, способствует образованию эритроцитов, улучшает иммунитет, повышает приток кислорода к клеткам. Часто фасоль используют для диетического питания, лечения заболеваний печени, почек, мочевого пузыря, диабета, сердечной недостаточности.

Ингредиенты:
• Вода – три литра.
• Белая сухая фасоль – сто грамм.
• Морковь – две штуки.
• Лук – одна штука.
• Сладкий болгарский перец – одна штука.
• Картофель – четыре штуки.
• Кабачок – одна штука.
• Помидор – одна штука.
• Соль и другие специи – по вкусу.

Рецепт супа с фасолью:
Белую фасоль пару часов замачиваем в теплой воде. Дальше воду сливаем. В кастрюлю наливаем холодную воду, высыпаем в нее фасоль, варим на большом огне двадцать минут. Фасоль не солить, иначе она станет твердой. Картофель режем на кубики и высыпаем в кастрюлю. Мелко режем лук и морковь. Добавляем их в суп. Кабачок очищаем от кожуры, режем на кубики и высыпаем в суп. Очищаем болгарский перец от серединки с семенами. Мелко нарезаем помидор, перец добавляем их в суп, солим и приправляем специями. Также в суп можно добавить лавровый лист. Варить суп нужно до готовности овощей. Суп варится около получаса. Готовый суп заправляем растительным маслом по вкусу.