Блины с мясом

Блинчики, как и большинство других изделий из теста фаршируют, начиняют, слоят и т.д., так блины с мясом из разряда десертов можно вполне перевести в разряд вторых блюд, конечно, это не по правилам кулинарии, но каждое правило подразумевает исключение, поэтому если очень хочется, то можно. Готовим дома просто, это вкусный рецепт!

Тесто для блинов можно приготовить на свежем или кислом молоке, но оно не должно быть густым, чтобы блинчики получились тоненькими. Что касается любых фаршированных изделий из блинного теста, то в данном случае они жарятся только с одной стороны, так как в дальнейшем они будут обжариваться еще раз, но уже с начинкой.

Для теста нужно взять:
• Молоко (молочная сыворотка, кефир) 1/2л
• Мука пшеничная высшего сорта
• Яйца 2шт
• Масло растительное 2-3ст.л
• Сахар 1ст.л.
• Соль 1ч.л.
• Сода 1/2ч.л

Фарш можно использовать как сырой, так и предварительно отварного и пропущенного через мясорубку или мелкорубленого мяса – любой из вариантов по-своему хорош.

Если речь идет о сыром мясе, то его пропускают через мясорубку со средней решеткой, затем его жарят до готовности с мелко нарезанным луком, последний можно также перемолоть вместе с мясом – это дело вкуса. В конце добавляется соль, перец, если есть желание, специи.

Фарш кладут на обжаренную сторону блинчика и заворачивают так, чтобы «сырая» сторона оказалась внешней, затем блинчики обжаривают на сливочном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

Можно блины с мясом запекать: все делается также, но до готовности доводится в духовке и предварительно поливается сметаной или сметанным соусом. Вкусные и аппетитные блины готовые!