Панкейки

Многие хозяйки и раньше пекли толстые блинчики, или, как их сейчас называют панкейки на американский лад. В США их принято поливать кленовым или шоколадным сиропом. Мы предлагаем вашему вниманию традиционный рецепт Джейми Оливера.

Ингредиенты:
• Три крупных куриных яйца;
• Пол литра молока (жирность не менее 6%);
• Пять столовых ложек сахара;
• Две чайные ложки разрыхлителя или порошка для выпечки;
• 450 грамм пшеничной муки, можно приготовить смесь из нескольких сортов;
Способ приготовления:
• Три крупных яйца взбить в глубокой чашке с молоком. Взбивать можно венчиком, но лучше воспользоваться миксером.
• Добавить в массу сухие продукты, то есть муку, сахар и разрыхлитель. Все тщательно перемешать миксером.
• Готовое тесто оставьте отдохнуть на час. В это время произойдет процесс разрыхления и обогащения теста кислородом. Перед выпечкой тесто необходимо еще раз перемешать
• В этот момент можно добавить в тесто ягоды, орехи, фрукты, шоколад.
• Перед жаркой сковороду прогреть на среднем огне, смазать дно холодным маслом, эту процедуру проводится только один раз в начале
• Разогреть сковороду сильнее и ложкой выложить тесто, аккуратно распределить, придавая ему круглую форму. Обжаривать до тех пор, пока на поверхности не появятся пузырьки, затем перевернуть на другую сторону и жарить до румяной корочки.
• Готовые блинчики выложить по три штуки на тарелку и полить кленовым сиропом, шоколадом или размягченным маслом.
Приятного аппетита!