Рецепт вкусных блинчиков

Блинчики…. Тонкие, почти прозрачные, и не очень тонкие, с начинкой или без нее, но непременно вкусные. Предлагаем рецепт вкусных блинчиков, взятый из ирландской и французской поварской книги.

Ирландские блинчики

Ингредиенты:
• Молоко – 1ст;
• Яйца куриные – 3шт;
• Топленое сливочное масло – 2ст.л.;
• Мука – ¾ ст.;
• Сахарная пудра;
• Корица – шепотка;
• Сахар, соль, мускатный орех – по вкусу;
• Ром – 1ст.л.;

Печем:
• Взбиваем яйца с сахарной пудрой, корицей, солью, ромом, измельченным мускатным орехом. Вливаем молоко, перемешиваем. Добавляем муку, взбиваем до однородности. Выпекаем тонкие блинчики на смазанной жиром раскаленной сковороде.
• Готовые блинчики пересыпаем сахаром и тонко порезанными дольками лимона.
Приятного аппетита!

Французские блинчики

Ингредиенты:
Для блинного теста:
• Мука – 1ст;
• Молоко – 2ст;
• Яйца куриные – 2шт;
• Сахар – 1ст.л.;
• Соль – 1ч.л.;
• Ванильный сахар – 1пакетик;
• Масло сливочное – 2ст.л.;
Для начинки:
• Масло сливочное – 125г;
• Цедра и сок двух апельсинов;
• Сахар – ½ ст.;
• Коньяк – 3ч.л.;
• Ликер «Курасао» – ¼ ст.;

Готовим:
• Смешиваем сахар, соль, муку. Добавляем яйца, вымешиваем до однородности. Добавляем растопленное сливочное масло и ванильный сахар. Порциями вливаем молоко. Тесто оставляем на два часа, затем выпекаем на горячей, смазанной маслом сковороде. Готовый блинчик смазать маслом, уложить стопкой на тарелку.
• Делаем начинку: разогреваем сахар, цедру и сок апельсинов, масло, 1ч.л коньяка и 3ч.л. «Курасао» до получения однородной карамели при маленьком нагреве плиты
• Каждый блинчик смазываем приготовленной карамелью, сворачиваем рулетиком, выкладываем на тарелку. Если осталась карамель – выложим ее сверху. Оставшийся коньяк и ликер нагреваем, поливаем этой смесью блинчики, поджигаем перед тем, как подать к столу.
Приятного вам аппетита!