Блинчики тонкие на молоке

Наверное, людей, которым бы совсем не нравились блинчики, не существует. А блинчики тонкие на молоке получаются, вероятно, самыми тонкими и вкусными. Их можно начинить самыми разнообразными начинками, а можно просто подать к ним сгущенное молоко сметану, или варенье. Или все сразу, но это уже на любителя.

Тонкие блинчики на молоке

Ингредиенты:
• Молоко 3,2% жирности – ? л.
• Яйца куриные – 2шт
• Масло растительное – 2-3ст.л.
• Сахар 1-2ст.л.
• Разрыхлитель – 1ч.л.
• Соль – 1ч.л.

Готовим:
• Миксером взбиваем яйца, добавив к ним соль, сахар и растительное масло. Добавим муку и разрыхлитель, смешаем все до однородности. Далее тесто разведем молоком комнатной температуры, будем добавлять его необходимо небольшими порциями, тщательно перемешивая до однородности после каждой порции молока.
• Выпекаем блинчики на раскаленной сковороде, смазанной кусочком соленого сала (с которого не забудем убрать кристаллики соли, если они есть), так, как делали наши бабушки. Печем с обеих сторон, по первым двум блинчикам определяем консистенцию теста и то количество теста, которое нужно вылить на сковороду, чтобы блинчики получались действительно тонкими, но при этом легко переворачивались на другую сторону. Чтобы тесто распределилось равномерно по всей поверхности сковороды, выльем его на середину и покачаем в разные стороны ручкой сковороды.
• Готовый блинчик смажем кусочком сливочного масла, на него стопкой будем укладывать следующие блинчики.