Рецепты блинов на кефире

Блины любят все у каждой хозяйки свои собственные, секреты выпечки и свои рецепты блинов на кефире или на молоке. И блины в каждом доме, поэтому получаются немного не такого вкуса, как у соседей, хотя тесто делается из одних и тех же ингредиентов, но у кого-то блины получаются тонкими, у кого-то не очень, а у кого то не получаются совсем.

Блинчики на кефире
Ингредиенты:
Для теста:
• Поллитра кефира;
• Поллитра воды;
• Пять яиц;
• Четыре столовых ложек растительного масла;
• Ложка столовая сахара;
• Полчайной ложки соды пищевой;
• Соль по вкусу;
Для начинки:
• Полкилограмма свежих шампиньонов;
• Две луковицы;
• Три ложки столовых сливочного масла;
• Одна ложка столовая муки;
• Один кубик куриного бульона;
• Один стакан сметаны;
Способ приготовления:
• Соединяем кефир и яйца и взбиваем смесь при помощи вилки, добавляем соль и сахар.
• Постоянно помешивая массу, добавляем соду.
• Когда появятся пузырьки, постепенно всыпаем муку.
• Замешиваем однородное тесто, без комков, вливаем воду и растительное масло.
• Тесто тщательно еще раз перемешиваем.
• Жарим блины на разогретой сковороде.
• Для начинки лук очищаем, измельчаем.
• Шампиньоны очищаем, нарезаем маленькими кубиками.
• На разогретой сковороде в сливочном масле обжариваем лук до зарумянивания, добавляем шампиньоны и обжариваем вместе до испарения жидкости.
• К обжаренным грибам добавляем измельченный бульонный кубик, муку, затем вливаем сметану и на очень медленном огне доводим до кипения, кипятим в течение 6 минут и снимаем с огня.
• Приготовленным соусом смазываем испеченные блинчики и скручиваем в рулет.
• Отдельно к блинам подаем в вазочке соус или сметану.
Приятного аппетита!

Блинчики на кефире «Вкусняшки»
Ингредиенты:
Для теста:
• Пол литра кефира;
• Яйца 2 шт;
• Столовая ложка сахара;
• Половина чайной ложки соды
• Две столовые ложки растительного масла;
• Щепотка соли;
Для начинки:
• Полкилограмма куриного филе;
• Два луковицы;
• 200 г шампиньонов;
Способ приготовления:
• Все ингредиенты для теста соединяем и замешиваем однородное тесто без комочков, для этого используем миксер или блендер.
• Жарим блинчики на хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде, с обеих сторн.
• Куриное филе моем, отвариваем в подсоленной воде, нарезаем маленькими кубиками.
• Шампиньоны очищаем, нарезаем маленькими кубиками.
• Лук чистим, моем, измельчаем и обжариваем в растительном масле до румяности, затем аккуратно добавляем измельченные шампиньоны и затем обжариваем вместе до испарения жидкости.
• К обжаренным грибам добавляем нарезанное кубиками куриное филе, обжариваем вместе еще в течение 8 минут и снимаем с огня.
• Приготовленной начинкой начиняем испеченные блины, сворачиваем в рулетик и обжариваем.
• Приготовленные блины укладываем на блюдо и подаем к столу желательно в горячем виде.
Приятного всем аппетита!