Красное вино

О пользе и вреде алкогольных напитков спорят не одно десятилетие, однако красное вино по своей пользе не вызывает сомнений (конечно, в рамках разумного). А блюда, приготовленные с добавлением вина, обладают более мягким, нежным вкусом и имеют особенный аромат, одно из таких блюд предлагается вашему вниманию. Готовим вкуснейший пирог, красное вино нам в помощь!

Пирог с мясным фаршем и красным вином

Ингредиенты:
• Слоеное тесто

Начинка:
• Готовый фарш – 500г
• Лук – 1шт
• Чеснок (зубчик) – 2шт
• Красное вино – 170мл
• Перец чилли – 1шт
• Перец кайен
• Перец черный
• Соль
• Специи
• Кетчуп
• Хмели-сунели
• Лук зеленый
• Растительное масло

Заливка:
• Сметана – 200г
• Яйца – 4шт
• Сыр тертый – 200г

Приготовление:
• Тесто достается из холодильника и оставляется на некоторое время при комнатной температуре.
• Зеленый и обычный репчатый лук, чилли – мелко нарезаются.
• Добавляется мелкорубленый чеснок – все обжаривается две минуты на растительном масле.
• Добавляется фарш – все обжаривается еще несколько минут.
• Добавляется кетчуп и специи – тушится несколько минут и все заливается вином.
• Снимается с огня, остужается.
• Яйца взбиваются с добавлением сметаны, соли и перца.
• Форма или противень застилается бумагой, смазывается маслом.
• Тесто выкладывается по форме противня, так чтобы были высокие бортики из слоеного теста.
• Сверху выливается заливка, посыпается тертым сыром.
• Запекается в предварительно разогретой духовке чуть меньше часа.
• Готовый пирог немного охлаждается в форме/противне (минут 10).
• Вынимается из формы, еще 10 минут охлаждается.
• Подается целиком или нарезается на порционные куски.