Лазанья с фаршем

Что может быть лучше итальянской кухни? Лазанья, пицца, пасты и т.д.! Итак, сегодня у нас лазанья с фаршем и сельдереем. Готовим сами без затрат это просто вкуснейшая лазанья!

Лазанья Болоньез

Ингредиенты:
• Масло оливковое – 1/4 стакана
• Лук репчатый (средний) – 2шт
• Морковь – 1шт
• Сельдерей (стебель) – 4шт
• Чеснок (зубчик) – 5шт
• Фарш говяжий – 500г
• Фарш свиной – 500г
• Бекон – 200г
• Томатная паста – 250г
• Молоко – 1 стакан
• Вино белое – 1/2 стакана
• Листья свежего тимьяна (можно сухой тимьян) – 1/2 ст. ложка
• Соус бешамель (свежеприготовленный) – 3 стакана
• Паста для лазаньи (свежеприготовленная) – 3-4 листа
• Пармезан тертый – 1 стакан
• Черный перец
• Соль

Приготовление:
• Для приготовления начинки: на большую сковороду с толстым дном наливается оливковое масло и когда оно нагреется, добавляется мелкорубленый лук, сельдерей, морковь, чеснок.
• Все обжаривается в течение 5 минут на среднем огне.
• Когда овощи стали полупрозрачными добавляется свиной и говяжий фарши, измельченный бекон.
• Все обжаривается до золотистого цвета на сильном огне при постоянном помешивании.
• Когда фарш подрумянится, добавляется молоко, томатная паста, вино, тимьян и около стакана воды.
• Все тушится на медленном огне 1,5 часа – начинка готова!
• В это время готовится соус бешамель по традиционному рецепту.
• Форма для запекания лазаньи смазывается маслом.
• Затем выкладывается первый слой из части начинки.
• Далее листы лазаньи (крупная паста предварительно слегка приваривается или настаивается в горячей воде).
• Все заливается соусом бешамель и посыпается тертым сыром.
• Все слои повторяются 3-4раза и последний слой начинки заливается соусом бешамель, затем обильно посыпается тертым пармезаном.
• Лазанья запекается 30-40минут в духовом шкафу до золотисто-коричневого цвета.
• Готовая лазанья извлекается из духового шкафа, несколько минут охлаждается, нарезается на порции и подается.