Пирожки из слоеного теста

Если вы хотите порадовать близких и любимых вам людей, при этом не пожалеете своего труда и времени, тогда предлагаем вам испечь пирожки из слоеного теста с мясной или творожной начинкой. Готовим сами без затрат!

Продукты для теста:
• Мука пшеничная высшего сорта – пятьсот грамм.
• Сливочное масло – триста пятьдесят грамм.
• Половина лимона.
• Полстакана воды.
• Два яйца (одно для теста и одно для смазывания поверхности пирожков перед выпечкой).
• Соль – по вкусу.

Продукты для начинки:
• Триста грамм мясного фарша или творожной начинки.

Начинка из творога:
• Триста грамм творога.
• Одна столовая ложка масла.
• Одно яйцо.
• Четыре столовых ложек сахара.
• Пол чайной ложки соли.
• Одна столовая ложка муки.
• Ванилин и корица по вкусу.

Приготовление начинки из творога:
• В творог положите растопленное сливочное масло, добавьте сахар, яйцо, корицу, ванилин, соль, муку и тщательно разомните все продукты картофелемялкой или пропустите два раза через мясорубку.

Фарш из мяса:
• Триста грамм вареного мяса.
• Две столовые ложки масла.
• Одна головка репчатого лука.
• Соль по вкусу.
• Перец молотый.
• Зелень.
• Три столовых ложки бульона.

Приготовление начинки из мяса:
• Подготовленный репчатый лук нарезаем полукольцами, кладем его на сковородку, предварительно разогрев жир. Помешивая, пассируем на среднем огне до золотистого цвета. Вареное мясо нарежьте небольшими кусочками и пропустите вместе с пассированным луком через мясорубку. Положите фарш в миску, добавьте молотый черный перец, соль, немножко бульона и перемешайте до однородной массы.

Приготовление пирожков из слоеного теста:
• Подготовьте слоеное тесто. Для этого поставьте сливочное масло для размягчения в теплое место, после этого смешайте его мукой (около ста грамм муки), разделайте плоские куски и положите их в холодильник для охлаждения. Муку, просейте через сито и насыпьте на доску горкой. Влейте туда подсоленную воду, яйцо, сок из половины лимона. Замесите тесто. Посыпьте мукой и выдержите его в холодильнике сорок минут. Затем раскатайте в виде квадрата толщиной в полтора сантиметра, положите в центр охлажденное масло, сделайте конвертик из теста, прикрывая масло. Края стыков защипните и раскатайте плат теста. Сложите вчетверо и вынесите на холод на полчаса. Повторите так четыре раза.
• Подготовленное тесто раскатайте на доске пластом толщиной в полсантиметра. Широким стаканом вырежьте круги. Смочите края теста водой и положите на середину шарик начинки (фарша творожного или мясного). Накройте другим кругом, слегка придавливая фарш. Концы защипните и положите на противень, немножко смоченный теплой водой.
• Поверхность пирожков из слоеного теста смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в духовке при температуре двести пятьдесят градусов в течение пятнадцати или двадцати минут.
• После выемки кругов оставшееся тесто соберите в комок, охладите в холодильнике и снова раскатайте и приготовьте из него пирожки.