Предварительно яйца следует охладить в холодильнике. Они обязательно должны быть свежими, лучше покупать ингредиент непосредственно перед процессом приготовления. Аккуратно отделить белки от желтков. В миску с белками надо всыпать немного сахарной пудры. Миксером взбить массу до пышности. Постепенно добавить всю пудру (но не больше 1 ст.л. за один раз), при этом продолжая взбивать массу. Мощность миксера увеличивать по мере появления воздушных пузырьков.
Необходимо добавить лимонный сок в массу, чтоб «отбелить» белки. На средней мощности взбивать смесь 1 мин. Затем увеличить скорость. Взбивать белки до устойчивых пик.
Противень застелить пергаментом. Кондитерским мешочком выдавить на него белок в форме небольших спиралек.
Включить духовой шкаф на 100 градусов. В еще холодную духовку поместить безешки. Выпекать с приоткрытой дверкой в течение 1 часа. По истечение времени выключить духовку и дать остыть десерту в печи.
Выложить десерт в вазочку для подачи. Приятного аппетита!
0 
