Рецепт пончиков

Пончики, вероятно, любят все. Но вот рецепт пончиков известен далеко не всем хозяйкам. Мы решили исправить положение и предлагаем вам испечь необычайно вкусные пончики по нашему рецепту.

Необходимые ингредиенты:
• Мука (600 г);
• Сахар (2 ст. л.);
• Дрожжи натуральные (40 г);
• Яйца (6 шт.);
• Сливочное масло (80 г);
• Молоко (350 г);
• Лимон (1 шт.)
• Ром или коньяк (20 г);
• Соль (щепотка);
• Варенье;
• Растительное масло;
• Ванилин;
• Сахарная пудра;
Способ приготовления:
• Приготовьте опару. Для этого молоко немного подогрейте и вылейте в миску, растворите в нем дрожжи и добавьте 100 г муки. Опару поставьте в теплое место, пусть постоит там 20 минут и немного вырастет.
• В другой миске соедините молоко, сахар, ванилин и желтки яиц. Перемешайте все эти ингредиенты, подогрейте и вымешайте до тех пор, пока смесь не остынет. Когда масса станет холодной, вылейте в нее опару, добавьте муку, соль, цедру от лимона, ром и перемешайте.
• Сливочное масло растопите и добавьте в то тесто, что получилось, и еще раз вымесите. Доску для теста посыпьте мукой и выложите на него тесто. Раскатайте тесто пластом толщиной в 0,5 сантиметра.
• Подберите стакан для вырезания лепешек. Из всего теста сделайте лепешки и смажьте их желтком. В каждую вторую лепешку положите немного варенья и каждой первой накройте вторую лепешку. Чтобы лепешки держались друг друга, их надо защемить формой меньшего размера. Для этого подойдет меньший стакан. Пончики укладывайте на доске на расстоянии не меньше 4 сантиметра друг от друга. Не забывайте, что они изрядно поднимутся. Накройте пончики полотенцем или тканью и оставьте на доске на один час.
• Спустя это время возьмите глубокую сковороду или кастрюлю, налейте в нее достаточное количество растительного масла и положите несколько пончиков. Пончики должны быть покрыты растительным маслом, так они хорошо прожарятся. Жарьте пончики на маленьком огне до полной готовности, до золотистого оттенка..
• Готовые пончики выложите на большую плоскую тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!