Торт слоеный

Вы ни разу не пекли торт слоеный дома? И совершенно зря, ведь получается замечательный десерт – нежный, вкусный, который просто тает во рту. Предлагаем испечь торт с маком и вишнями.

Торт слоеный с маком и вишнями[
Ингредиенты:
• 250 г маргарина;
• 0,5 кг муки;
• 5 желтков;
• 5 столовых ложек сметаны;
• 1 столовая ложка уксуса;
Для начинки:
• 2 стакана консервированных вишен;
• 2 стакана грецких орехов;
• 5 белков;
• 6 столовых ложек сахара;
• 0,5 чайных ложек лимонной кислоты;
• 6-8 столовых ложек мака;
Для крема:
• 4 желтка;
• 1 стакан сахара;
• 4 столовых ложки муки;
• 0,5 литра молока;
• 350 г сливочного масла;
• 30-40 г ликера;
Процесс приготовления:
• Подмороженный маргарин рубим ножом с просеянной мукой в мелкую крошку.
• К крошке добавляем желтки, сметану, уксус и замешиваем тесто.
• Разделяем тесто на шесть равных частей и отправляем его в холодильник на три с половиной часа.
• Готовим начинку.
• Охлажденные белки взбиваем с сахаром и лимонной кислотой в пышную пену.
• Орехи измельчаем.
• Тесто вынимаем из холодильника, каждую часть раскатываем в круг и поочередно выкладываем в смазанную жиром форму, сверху укладываем вишни, посыпаем измельченными орехами и выкладываем взбитые желтки, посыпаем маком, закрываем начинку другим пластом теста и по всей поверхности делаем вилкой прокол.
• Духовку разогреваем до температуры 200оС и выпекаем корж в течение 25 минут до готовности.
• Остальные коржи выпекаем таким же способом, в итоге у нас получается 3 коржа с начинкой в середине.
• Для крема желтки растираем с сахаром, добавляем муку, часть молока, перемешиваем, доводим массу до консистенции сметаны.
• Доводим до кипения оставшееся молоко, вливаем в него желтковую массу и провариваем в течение 3-5 минут, охлаждаем.
• Размягченное сливочное масло взбиваем, добавляем постепенно заварной крем, вливаем ликер.
• Охлажденные коржи перемазываем приготовленным кремом и формируем торт.
• При помощи кондитерского шприца украшаем верх и бока торта кремом, и вишнями.
Приятного вам чаепития!