Творожное печенье

Нежное и рассыпчатое, полезное и легкое в приготовлении с разнообразными начинками творожное печенье не сравниться с тем, которое вы покупаете в магазине. Ведь дома, на своей кухне, выпекая его, вы стараетесь во время готовки положить туда только самые полезные продукты, и когда оно уже готово, вы видите восторженные лица близких, потому, что вы дарите им свою любовь, свое время и свое внимание, говоря: «Посмотрите, какое вкусное и ароматное печенье - это для вас, мои родные».

Ингредиенты:
•Творог нежирный – двести грамм.
•Масло сливочное – сто грамм.
•Мука – двести пятьдесят грамм.
•Сахар – четыре столовых ложки.
•Разрыхлитель для теста – одна чайная ложка.
Приготовление:
•Пропустите творог через мясорубку и добавьте в него сливочное масло, растопленное в микроволновой печи. В сырную массу добавьте разрыхлитель и просеянную через сито муку, после чего замесите мягкое тесто. Переложите его в миску и, накрыв полотенцем, поставьте на два часа в холодильник. По истечению этого времени, отщипывайте от теста кусочки и формируйте из них лепешки, которые макайте в сахар, высыпанный на плоскую тарелку. Затем эту лепешку складывайте пополам, и снова обмакните, только одной стороной в сахар, после чего выкладывайте на противень с пергаментной бумагой. В итоге, у вас должно получиться печенье треугольной формы, посыпанное сахаром. Это печенье выпекайте в прогретой духовке в течение двадцати минут до золотистого цвета.

Творожное печенье с абрикосовой начинкой
Ингредиенты:
•Мука – триста грамм.
•Творог нежирный – сто двадцать грамм.
•Сливочное масло – сто грамм.
•Яйцо – один желток.
•Сахарная пудра – две столовых ложки.
•Разрыхлитель для теста – половина чайной ложки.
•Соль – четвертая часть чайной ложки.
Для начинки:
•Абрикосовый джем – сто сорок грамм.
•Курага – восемьдесят грамм.
•Желтый изюм без косточек – восемьдесят грамм.
•Грецкие орехи – шестьдесят грамм.
•Фундук – шестьдесят грамм.
•Молотая корица – одна чайная ложка.
•Соль – четвертая часть чайной ложки.
Приготовление:
•Перемешайте просеянную муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль, добавьте сливочное масло, натерев его на крупной терке. Затем добавьте творог, пропущенный через мясорубку и желток, отделенный от белка. Замесите мягкое тестои, завернув его в полиэтиленовую пленку, поставьте на тридцать минут в холодильник. Этим временем приготовьте начинку. При помощи блендера порубите сухофрукты и орехи, после чего смешайте их с солью, корицей и абрикосовым джемом. Теперь достаньте из холодильника охлажденное тесто и раскатайте его в пласт прямоугольной формы, толщиной в половину сантиметра. На раскатанном пласте, распределите равномерно подготовленную начинку, не доходя до края один сантиметр. Сверните тесто рулетом и переложите на сорок минут в морозильную камеру. По истечению этого времени, достаньте замороженное тесто и нарежьте его поперек кружочками толщиной в полтора сантиметра. Выложите печенье на противень с пергаментной бумагой и выпекайте в духовке, нагретой до температуры сто восемьдесят градусов, пятнадцать минут. Готовые печенья охладите, и подавайте к чаю или кофе.