Рецепт крема для торта

На самом деле практически любой домашний пирог можно превратить в роскошный торт, зная всего лишь рецепт крема для торта и тогда даже обычный сметанник или бисквит, превращается в праздничный, роскошный торт.

Заварной крем
Ингредиенты:
• Яйца (только желток) – 2шт;
• Молоко – 350мл;
• Сахар (можно заменить 4 стол. ложками сахарной пудры) – 1/2 стакана;
• Крахмал картофельный – 4 ст. ложки;
• Свекольный сок (из вареной свеклы) – 1 ст. ложка;
• Орехи грецкие;
Приготовление:
• Пару столовых ложек сахара смешиваются с крахмалом, затем добавляются яичные желтки.
• Масса перетирается до однородной консистенции без комочков, после чего взбивается миксером.
• Молоко выливается в кастрюлю, в него добавляется оставшийся сахар и все доводится до кипения.
• Свежеотжатый сок из вареной свеклы вливается в молоко и все хорошо перемешивается.
• Молоко в горячем вид вливается в яичную массу очень тонкой струйкой и при непрерывном помешивании (можно взбивать на низкой скорости).
• Доведенная до однородности масса проваривается в течение нескольких минут при слабом нагреве плиты до загустения смеси, но не доводится до кипения.
• Загустевший готовый крем выкладывается в другую емкость и накрывается пищевой пленкой таким образом, чтобы она соприкасалась с поверхностью крема, чтобы не образовалась корочка.
• Охлажденным кремом смазывается пирог или торт (слой крема лучше посыпать измельченными грецкими орехами для усиления вкуса).
• Крем можно подавать и в качестве десерта, тогда можно допустить образование корочки и перед подачей посыпать орехами.
Приятного аппетита!