Рецепт наполеона с заварным кремом

Сколько вариантов и рецептов есть у такого всем известного торта, как наполеон? Предлагаем свой рецепт наполеона с заварным кремом и вишнями, который получился в результате нескольких экспериментов. У каждой хозяйки свой вариант приготовления этого торта. Возможно, этот рецепт вас заинтересует и пополнит вашу коллекцию. рецептов.

Торт «Наполеон с заварным кремом и вишнями»
Ингредиенты:
Для теста:
• 600 г муки;
• 200 г маргарина;
• 4 желтка;
• 4 столовых ложки сметаны или сливок;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 0,5 литра вишни в собственном соку;
• 300 г грецких орехов;
• 100 г мака;
Для крема:
• 1 стакан сахара;
• 3 желтка;
• 3 столовых ложки муки;
• 0,5 литра молока;
• 300 г сливочного масла;
• Щепотка лимонной кислоты, ванилина;
Процесс приготовления:
• Размягченный маргарин комнатной температуры сечем ножом с просеянной мукой, добавляем желтки, сметану или сливки и уксус.
• Из этих ингредиентов замешиваем тесто, оно должно быть однородным, эластичным.
• Приготовленное тесто разделяем на 6 частей, ставим в холодильник на 6 часов.
• Раскатываем одну из частей, выкладываем ее в форму для выпечки, сверху выкладываем изредка консервированные вишни, сверху посыпаем измельченными грецкими орехами.
• Взбиваем в пену белки с сахаром, добавив щепотку лимонной кислоты и ваниль, выкладываем на вишни с орехами, посыпаем сухим маком (не молотым).
• Раскатываем еще одну часть теста и выкладываем его сверху на начинку, густо накалываем вилкой.
• Выпекаем коржи с начинкой в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут до появления румяной корочки.
• Таким же самим образом готовим коржи из оставшегося теста.
• Для заварного крема желтки растираем с сахаром, добавляем муку, вливаем постепенно, подмешивая, немного холодного молока, чтобы получилась масса как густая сметана.
• Оставшееся молоко кипятим, вливаем в приготовленную массу, доводим до кипения, завариваем в течение 3-5 минут, охлаждаем.
• Взбиваем размягченное сливочное масло, добавляем к нему постепенно по 2-3 столовых ложек крема, в конце добавляем щепотку ванилина, лимонной кислоты, можно немножко ликера.
• Охлажденным заварным кремом перемазываем коржи, смазываем бока и верх торта, украшаем вишнями по вкусу, оставляем на несколько часов для пропитки.
Приятного вам аппетита!