Рецепт торта птичье молоко

Торты домашнего приготовления всегда разительно отличаются по вкусу и внешнему виду, предлагаем сегодня рассмотреть рецепт торта птичье молоко и приготовить этот кондитерский шедевр в домашних условиях.

Торт «Птичье молоко»
Ингредиенты:
Тесто:
• Мука – 1/2 стакана;
• Сахар – 1/2 стакана;
• Сметана – 1/2 стакана;
• Яйцо – 1шт;
• Сливочное масло – 1 ст. ложка;
• Какао – 2 ст. ложки;
• Сода – 1/8 ст. ложки;
• Соль (щепотка) – 1шт;
Крем:
• Желатин – 4 ст. ложки;
• Молоко – 1 стакан;
• Масло сливочное – 300г;
• Яйца – 10шт;
• Сахар – 400г;
• Мука – 2 ст. ложки;
• Ванилин;
Приготовление:
• Из перечисленных ингредиентов замешивается тесто.
• Выпекается корж в разогретом духовом шкафу примерно 30 минут при 180 градусах.
• Корж остужается.
• Для приготовления крема желатин разводится в холодной воде (150мл) и оставляется для набухания на полчаса.
• Желтки растираются с половиной порции сахара.
• Затем добавляется молоко, просеянная мука, все доводится до однородности и ставится на водяную баню.
• При постоянном помешивании крем доводится до загустения, охлаждается.
• Добавляется сливочное масло комнатной температуры, ванилин.
• Крем хорошо взбивается.
• Набухший желатин прогревается до полного растворения.
• Белки взбиваются с оставшимся сахаром до состояния пышной пены.
• Затем аккуратно вводится остывший желатин.
• Оба крема соединяются, доводятся до однородности.
• Корж (остывший) укладывается в разъемную форму.
• Сверху выкладывается подготовленный крем, поверхность разравнивается.
• Торт оставляется в холодильной камере на 4 часа.
• Перед подачей торт нарезается на порционные куски.
Приятного аппетита!