«Торт киевский рецепт с фото»

Киевский торт многими любим. На вкус он сливочный, воздушный с нежным кремом. Если поискать в Интернете торт киевский рецепт с фото должен быть обязательно, и наш сайт не исключение. Есть легенда, что один кондитер как-то забыл белки убрать в холодильник, перед уходом, вернувшись через день, он обнаружил их заквашенными, так как находились в теплом цеху. Чтобы их не выбрасывать, нужно было что-то придумать. Так и появился знаменитый Киевский торт. Символ торта – ветка цветущего каштана.

Ингредиенты:
Коржи:
• Мука 45 г;
• Белки 200 г;
• Орехи 150 г
• Сахар 185+50 г;
• Сахар ванильный 1 пакетик;
Крем:
• Молоко 150 мл;
• Масло 250 г;
• Яйцо 1 шт.;
• Сахар 200 г;
• Какао 10 г;
• Коньяк 1 ст.л.;
• Сахар ванильный 1 пакетик;
Для приготовления необходимо:
• Заквасить 200 г белков, оставить их на 12-24 ч в теплом месте.
• Затем смешать муки (45 г), обжаренных и нарубленных орехов (фундук или кешью 150 г) и сахара 185 г.
• Белки взбить в пышную пену, добавить сахара 50 г и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить. В белки положить орехи и перемешать.
• Разложить смесь в две формы, выстеленные бумагой. Нужно использовать 2 формы - 23 и 20 см. Корж побольше потом нужно подрезать, крошки пойдут на обсыпку торта.
• Печь коржи нужно одновременно при 150°С, около 2 ч. Еслинет возможности печь одновременно, тогда белки для каждого коржа нужно взбивать отдельно, чтобы смесь не стояла.
• Готовые коржи нужно оставить на 12-24 часа для уплотнения. Затем отделить от коржей бумагу.
• Смешать в кастрюле 150 мл молока, 1 яйцо, сахар, поставить на огонь и вскипятить. Варить 4-5 минут, тогда масса начнет пузыриться. Массу накрыть пленкой и остудить.
• Взбить пакетик ванильного сахара с размягченным маслом в массу. Добавить по ст.л. массы, каждый раз взбивая.
• Смешать 200 г крема с 2 ч.л. какао-порошка. Взбить миксером. В белый крем влить ст.л. коньяка и взбить.
• Больший корж выложить. Промазать 2/3 белого крема и накрыть вторым коржом. Выравнить торт, обрезав края. Крошку измельчить.
• Бока торта смазать шоколадным кремом. Остатками крема промазать верх торта. Бока посыпать крошкой. После этого торт нужно охладить не менее 2 часов в холодильнике.
Приятного чаепития!