Лучшие рецепты |
«Торт киевский рецепт с фото»8-04-2013, 11:04Просмотров: 2587
![]() ![]()
Киевский торт многими любим. На вкус он сливочный, воздушный с нежным кремом. Если поискать в Интернете торт киевский рецепт с фото должен быть обязательно, и наш сайт не исключение. Есть легенда, что один кондитер как-то забыл белки убрать в холодильник, перед уходом, вернувшись через день, он обнаружил их заквашенными, так как находились в теплом цеху. Чтобы их не выбрасывать, нужно было что-то придумать. Так и появился знаменитый Киевский торт. Символ торта – ветка цветущего каштана. Ингредиенты: Коржи: • Мука 45 г; • Белки 200 г; • Орехи 150 г • Сахар 185+50 г; • Сахар ванильный 1 пакетик; Крем: • Молоко 150 мл; • Масло 250 г; • Яйцо 1 шт.; • Сахар 200 г; • Какао 10 г; • Коньяк 1 ст.л.; • Сахар ванильный 1 пакетик; Для приготовления необходимо: • Заквасить 200 г белков, оставить их на 12-24 ч в теплом месте. • Затем смешать муки (45 г), обжаренных и нарубленных орехов (фундук или кешью 150 г) и сахара 185 г. • Белки взбить в пышную пену, добавить сахара 50 г и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить. В белки положить орехи и перемешать. • Разложить смесь в две формы, выстеленные бумагой. Нужно использовать 2 формы - 23 и 20 см. Корж побольше потом нужно подрезать, крошки пойдут на обсыпку торта. • Печь коржи нужно одновременно при 150°С, около 2 ч. Еслинет возможности печь одновременно, тогда белки для каждого коржа нужно взбивать отдельно, чтобы смесь не стояла. • Готовые коржи нужно оставить на 12-24 часа для уплотнения. Затем отделить от коржей бумагу. • Смешать в кастрюле 150 мл молока, 1 яйцо, сахар, поставить на огонь и вскипятить. Варить 4-5 минут, тогда масса начнет пузыриться. Массу накрыть пленкой и остудить. • Взбить пакетик ванильного сахара с размягченным маслом в массу. Добавить по ст.л. массы, каждый раз взбивая. • Смешать 200 г крема с 2 ч.л. какао-порошка. Взбить миксером. В белый крем влить ст.л. коньяка и взбить. • Больший корж выложить. Промазать 2/3 белого крема и накрыть вторым коржом. Выравнить торт, обрезав края. Крошку измельчить. • Бока торта смазать шоколадным кремом. Остатками крема промазать верх торта. Бока посыпать крошкой. После этого торт нужно охладить не менее 2 часов в холодильнике. Приятного чаепития! Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
![]() |
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |