Рецепт овощное рагу

Конечно, сейчас, когда на полках супермаркетов всегда есть овощи, вне зависимости от времени года, рецепт овощное рагу перестает быть сугубо летним. Но все же, готовить его лучше летом, когда овощи свежие и только что сорваны с грядки, так рагу получается гораздо вкуснее.

Ингредиенты:
• 0,5 кг кабачков;
• 1 морковь;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 средний кочан белокочанной капусты;
• 1 луковица;
• 3 помидора;
• Подсолнечное масло;
• Соль;
• Перец;
• Зелень укропа;
Способ приготовления:
• Капусту помойте и нашинкуйте тоненькими полосками. Налейте немного подсолнечного масла в толстодонную кастрюлю, поставьте ее на средний огонь, разогрейте, положите в нее капусту.
• Кабачок помойте, очистите от кожуры и сердцевины, если зерна уже большие, и нарежьте небольшими кубиками. Затем положите кабачок в кастрюлю и тушите вместе с капустой.
• Почистите морковь, помойте и потрите на крупной терке. Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Положите лук с морковью на сковороду и обжарьте, но совсем немного. Когда овощи на сковороде подрумянятся, положите их к капусте и кабачкам.
• Помидоры помойте, очистите от кожицы, порежьте их кубиками и положите в кастрюлю тушиться. Чеснок почистите, мелко порубите и положите к остальным овощам. Потушите блюдо еще минут 10-15. В конце тушения добавьте укроп, соль и перец на свой вкус. Если есть желание, можно в рагу добавить другие специи или травы.
Приятного аппетита!