Лучшие рецепты

Печеночный паштет

7-03-2012, 19:42
Просмотров: 2344
Не нравится (-1) +1 Нравится (+1)


Печеночный паштет



Делается это вкусное лакомство из любой печени деликатесы это Печеночный паштет является изысканным блюдом фуа-гра очень многим полюбился как и у нас в стране. Паштет печеночный готовится из многих видов печени, куриной и гусиной, свининой. Вначале печень варят или обжаривают и потом перемалывают в мясорубке, добавляют сливки, масло, алкоголь, при желании разные специи. Классика паштета готовится так: нарезают печенку кусочками и обжаривают с луком с петрушкой, все это потом пропускают через мясорубку пару раз ну или протирают через сито. Потом солят все и перчат, добавляют мускатный орех, оббивают все специальной лопаткой, постепенно добавляют сливочное масло, затем охлаждают и падают. Готовим вкуснейший паштет сами!

Нам нужно:
• Говяжья печень 400грам .
• Сало 150 грамм.
• Луковица одна штука.
• Морковка одна штука.
• Одна пачка сливочного масла.
• Масло подсолнечное.
• Россыпь специй.

• Для начала отварим наше сало в душистом бульоне с солью и перчиком. Добавляем лаврушку. лук нарежем полукольцами и обжарим полукольцами, морковь добавим натертую на терке и тоже ее обжарим на масле. Печень нарезаем на маленькие кусочки и обжарим ее со всех сторон в растительном масле. После нашу печень смешаем с луком и морковкой, добавим разные специи и добавим маленький кусочек сливочного масла.

• Тушим все на медленном огне и даем остыть пять минут.

• Печень мы прокручиваем с луком и морковью в блендере и добавим маленький кусочек сала. Все это выкладываем на пищевую пленку. Дадим постоять десять минут, чтобы наш паштет «прихватился» Наносим на весь паштет слой сливочного масла.

• После того как масло мы намажем на паштет, аккуратно будем сворачивать рулет, и потянем нашу пленку вверх. Наш рулет мы замотаем в пищевой пленке, оставим его в холодильнике на половину суток. Готовый паштет режим перед подачей на стол красиво, кусочками!

Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация



Яндекс

Написать
нам
© 2012-2014   Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник.