Паштет из печени

Домашний печеночный паштет, если его приготовить правильно, может стать отличной альтернативой покупной колбасе. Сегодня мы приготовим вкусный паштет из печени с ветчиной и копченой грудинкой. С ним получаются отличные бутерброды, хорош он и как холодная закуска. Это вкусный рецепт готовим дома без затрат просто!

Ингредиенты:
• Печень свиная – 200г
• Печень телячья – 200г
• Ветчина – 150г
• Копченая грудинка – 150г
• Черствый белый батон (мякиш) – 3 ломтика
• Душистый и черный перец, соль, горчица и тмин – по вкусу
• Свиной жир – 1ст.л.

Готовим:
• Печень промоем, удалим желчные протоки и пленки, порежем на куски и пожарим на свином жире.
• Затем трижды пропустим через мясорубку вместе с кусочками зачерствевшего батона, копченой грудинкой и ветчиной. Протрем сквозь сито. Посолим, поперчим, добавим горчицу, все хорошо перемешаем.

И паштет и свиной печени и овощей

Ингредиенты:
• Свиная печень – 200г
• Лук – 1шт
• Петрушка (корень) – 1шт
• Морковь – 1шт
• Сливочное масло – 150г
• Коньяк – 1ч.л.
• Шпик – 50г
• Соль, сахар, потертый мускатный орех, перец и лимонный сок – по вкусу

Готовим:
• Печень помоем, освободим от пленок и желчных протоков, порежем на куски. Сложим в кастрюлю, добавим туда лук, корень петрушки, мускатный орех и соль Дольем немного воды и потушим.
• Остудим, и пропустим все через мясорубку три раза. Добавим лимонный сок, коньяк, сахар и хорошо взбитое размягченное масло. Все еще раз хорошо перемешаем.