Паштет из говяжьей печени

Печеночный паштет вполне можно купить в магазине. Но попробуйте приготовить паштет из говяжьей печени и, вам станет ясно, что паштет домашнего приготовления намного питательнее и вкуснее, чем тот, который вы купили в магазине. Бутерброды с домашним паштетом, станут сытным завтраком для все семьи, а блинчики ли пирог с начинкой из паштета никого не оставить равнодушным. Готовим вкуснейший паштет без затрат!

Ингредиенты:
• печень говяжья – 400г (печень должна быть достаточно упругой, гладкой, светло-бордового или красного цвета, с легким фиолетовым отливом.)
• лук репчатый и морковь – по 1шт. средней величины
• батон – 1-2 ломтика
• молоко – 300мл
• масло сливочное – 1 ст.л.
• масло рафинированное растительное для обжаривания
• соль и специи по вкусу.

• Удалить прожилки и пленки печени, порезать ее на достаточно крупные куски и залить печень холодным молоком, оставить на 2-3 часа. Лук порезать кольцам, морковь кружками. Обжарить овощи на растительном масле и сложить их в кастрюлю. Затем вынуть печень из молока, обжарить ее в течение нескольких минут и добавить к подготовленным овощам. Залить все молоком, в котором замачивалась печень, и потушить на медленном огне. Готовность определяется так – при прокалывании вилкой куска печени, сок в месте прокола должен выделяться бесцветным. Затем положить в кастрюлю ломтики батона. Накрыть крышкой и остудить. Затем сделать паштет при помощи кухонного комбайна, блендера, или мясорубки. Добавить к паштету мягкое сливочное масло, и все еще раз тщательно перемешать.