Лучшие рецепты
|
Барбарис5-04-2012, 19:03Просмотров: 1661
0
Кто-то использует в лекарственных целях, кто-то в качестве приправы, кто-то в качестве натурального ароматизатора, ведь барбарис широко используется не только в этих, но и во многих других целях. При этом статус специи он получает только в том случае, если из плодов барбариса готовится приправа. А как это сделать правильно, мы и обсудим. Вкуснейший рецепт это просто! Для начала можно приготовить небольшое количество приправы, чтобы впоследствии определиться с предпочтениями. Ягоды тщательно промывают, затем заливают водой и приваривают до мягкости (вода должна только покрывать барбарис). Далее их протирают с помощью сита и засыпают сахаром из расчета 250г на килограмм пюре, затем имбирь (порошок), корица, гвоздика – все это варят при непрерывном помешивании до загустения. Затем в горячем виде заливают в подготовленные банки, закатывают. Такая приправа отлично подходит к всевозможным рыбным, мясным блюдам. Для шашлыка, бараньего бульона и люля-кебаб приправа готовится несколько иначе: ягоды высушивают и уже с сухом виде перетирают (можно толочь в ступе) в порошок, который хранят в плотно закрытой посуде. Такая приправа придает блюдам неповторимый утонченный вкус. Поделись со своими друзьями
Похожие блюда:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |