Соус сметанный

Если вы не знаете, к каким блюдам их подавать, ответ найти очень просто, рассмотрим соус сметанный и на его примере попробуем разобраться, как правильно подавать и готовить соусы. Что касается домашней кухни, так здесь вполне допустимо отступать от строгих правил и позволить себе экспериментировать. А понять к каким блюдам лучше подавать определенный соус, можно, например, проанализировав с какими продуктами сочетается ингредиент, на основе которого готовится соус, в нашем случае это сметана. То есть сметанный соус отлично подходит к овощным, мясным, рыбным блюдам, как и сметана в чистом виде, все это применимо к соусам на основе томата, масла и т.д. Принцип прост! Немного воображения и мир изысканной кухни у ваших ног! Приготовим дома сами без затрат!

Сметанный соус с огурцами

Ингредиенты:
• Сметана (жирная) – 200г
• Соленые или маринованные огурцы – 2шт
• Хрен (корень) – 1шт

Приготовление:
• Хрен очищается и мелко натирается с помощью овощной терки.
• Огурцы мелко рубятся и смешиваются с хреном и сметаной.
• Настаивается соус в холодильнике в течение 2-3 часов.

Сметанный соус с грибами

Ингредиенты:
• Свежие грибы – 250г
• Сливочное масло – 1 ст. ложка
• Лук – 1шт
• Сметана – 1/2 стакана
• Вода – 1/2 стакана
• Мука – 1 ст. ложка
• Соль
• Зелень
• Лавровый лист
• Перец

Приготовление:
• Грибы промываются, перебираются, удаляются плохие участки при наличии таковых.
• Подготовленные грибы нарезаются на маленькие кубики.
• Лук очищается, промывается, нарезается мелкой крошкой.
• Грибы и лук слегка обжариваются, заливаются водой и варятся.
• После закипания добавляется соль – все варится до готовности.
• В конце добавляется мука тонкой струйкой при интенсивном помешивании, черный молотый перец, сметана – тушится чуть больше 5 минут.
• Готовый соус взбивается блендером по желанию (можно не взбивать).
• Подается в соуснике, украшается зеленью.