Праздничное меню на день рождения

Любое торжество требует соответствующего подхода не только к меню, но и к приготовлению блюд. Так,праздничное меню на день рождения должно включать в себя несколько холодных закусок, одно или два основных блюда, десерт и так далее. При этом порции рассчитываются в зависимости от количества блюд, если готовится не меньше трех салатов, то количество будет 1 порция на 2-3 человек, чем больше салатов, тем меньше порция на человека.

Салат «Малахитовый браслет»
Ингредиенты:
• Яйца – 3шт;
• Сыр -250г;
• Грецкие орехи – 100г;
• Изюм – 60г;
• Морковь – 1шт;
• Киви – 3шт;
• Чеснок (дольки) – 3шт;
• Майонез;
Приготовление:
• Морковь варится до готовности, яйца вкрутую, изюм заливается кипятком.
• Сыр крупно трется на обычной терке.
• Очищенная морковь, яйца мелко нарезаются и высыпаются в миску.
• Добавляется распаренный и отжатый изюм, рубленый чеснок.
• Затем добавляется тертый сыр, майонез.
• Все тщательно перемешивается и выкладывается на блюдо в виде кольца.
• Украшается кусочками киви, яиц, моркови. Приятного аппетита!

Мясной рулет с шампиньонами
Ингредиенты:
• Свинина (шея) – 600г;
• Шампиньоны – 600г;
• Лук – 3шт;
• Уксус – 2 ст. ложки;
• Растительное масло – 3 ст. ложки;
• Вода – 1 стакан;
• Твердый сыр – 50г;
• Перец черный;
• Перец красный;
• Перец душистый;
• Лавровый лист;
• Соль;
Приготовление:
• Мясо нарезается кусками толщиной не более 1см, но не дорезается до конца так, чтобы после отбивания получился один целый пласт.
• Уксус смешивается со стаканом воды, добавляется перец (всех видов по чуть-чуть), лавровый лист.
• Мясо заливается подготовленным маринадом и оставляется на пару часов.
• Лук нарезается кубиками и обжаривается на растительном масле до золотистого цвета.
• Шампиньоны нарезаются и добавляются к луку.
• Тушатся 15-20 минут, добавляется перец, соль.
• На фольгу выкладывается мясо, посыпается солью, тертым сыром.
• Затем выкладываются грибы с луком, мясо сворачивается рулетом.
• Рулет оборачивается в фольгу, тщательно закрываются все края, и выкладывается на противень.
• Запекается рулет при 200оС в предварительно нагретом духовом шкафу около 1,5 часа.
• Готовый рулет остужается, нарезается, подается. Приятного аппетита!