Ризотто рецепт

В Италии солнечной и романтичной самое распространенное и часто встречающееся блюдо в ресторанах или дома – это ризотто рецепт приготовления этого блюда можно прочитать ниже. В письменах первое упоминание этого рецепта встречается только в начале 19 века. Обычно ризотто делают с круглого риса, так как из-за большего содержания крахмала, он разбухает лучше, чем длинномерный рис. Конечно, хотя, классический рецепт ризотто очень распространен, но мы предлагаем вашему вниманию "Лимонное ризотто". Готовим без затрат аппетитное ризотто!

Ингредиенты:
• Рис – 250г
• Масло сливочное – 2 ст.л
• Бульон – 100мл
• Оливковое масло – 2 ст. л
• Лук –1 шт.
• Сельдерей – 1пучок
• Яйцо (желток) – 1 шт.
• Сливки – 50мл.
• Сыр твердого сорта – 100г
• Лимон –1шт

Приготовление:
• Лук мелко нарезанный обжариваем при небольшом нагреве плиты. Добавляем туда оливковое масло и сельдерей. Все хорошо перемешиваем и добавляем промытый рис. Оставляем на медленном огне минуты 3, под накрытой крышкой.
• После добавляем порциями бульон и каждый раз тщательно перемешиваем. Сливки, сыр, желтки смешиваем, и добавляем к соку лимона. Всыпаем в эту смесь половину цедры лимона.
• Затем, за несколько минут до готовности риса, добавляем эту смесь по ложке. Перемешиваем и даем ему несколько часов настояться. Подавать на стол следует, посыпав приготовленное ризотто натертым сыром.