Как засолить сало в домашних условиях

Как это ни странно, но сало любят не только украинцы и русские, иностранцы также не прочь полакомится этим продуктом. А как засолить сало в домашних условиях известно далеко не каждому. Существует несколько способов, рассмотрим наиболее популярные.

Самый простой и наиболее вкусный способ засолки сала: сырое свиное сало (лучше с мясной прослойкой) тщательно моется, подсушивается с помощью вафельного полотенца или можно дать ему высохнуть естественным способом, затем натирается солью, перцем и измельченным чесноком. В зависимости от индивидуальных предпочтений можно использовать красный или черный перец, а можно и смесь из того и другого в соотношении 1:1. Готовность сала зависит от толщины, если кусочки не сильно большие то к вечеру сало уже хорошо просолится, если его засаливали утром. Поэтому рекомендуется нарезать его небольшими продолговатыми брусками, чтобы оно быстрее и полностью просолилось. Можно не разрезать сало полностью, а сделать надрезы и тщательно натереть со всех сторон.

Для домашней засолки можно использовать как сырое, так и приваренное до полуготовности сало. В последнем случае сало варят до полуготовности, затем засаливают также, как в первом рецепте.