Слива

Фрукты – это настоящий подарок природы для человечества, они и полезны, и имеют необыкновенный вкус. Вот и слива относится к группе косточковых плодов, невероятно полезная, входит в состав детского питания. Однако разнообразие сортов позволяет не только употреблять ее в натуральном виде, в различных десертах, но и использовать ее для приготовления соуса ткемали – неизменного спутника мясных блюд! Готовим дома, это просто.

Грузинский соус ткемали

Ингредиенты:
• Сливы ткемали (алыча или кислые желтые сливы) – 500г
• Чеснок – 25г
• Свежий острый перец – 20г
• Укроп (пучок) – 1/4шт
• Свежая кинза (пучок) – 1/4шт
• Сухой укроп – 1/2 ст. ложки
• Соль

Приготовление:
• Сливы разрезаются на четыре части, удаляются косточки.
• Укладываются в кастрюлю и заливаются водой, чтобы только она только покрыла сливы.
• Укроп, кинза связываются в один пучок и добавляются к сливам.
• Все варится до мягкости слив.
• Пучок зелени вынимается.
• Сливаются остатки воды, сливы протираются через сито.
• Сливовое пюре укладывается снова в кастрюлю, добавляется чеснок, перец – все тщательно перемешивается.
• Добавляется сухой укроп, немного сливового отвара (чтобы соус слишком не был густым) или воды.
• Соус варится примерно час.
• Остужается, хранится в холодильнике.
• Подается к мясным блюдам. Приятного аппетита!