Соусы рецепты

Особой группой в кулинарии идут соусы, которые предназначаются для улучшения вкуса основного блюда. Предлагаем следующие соусы рецепты, которые не оставят равнодушным ни одного человека. Готовим дома без затрат вкусные соусы!

Грибной соус

Ингредиенты:
• Сухие грибы – 30г
• Репчатый лук – 150г
• Пшеничная мука – 20г
• Растительное масло – 20г
• Вода – 450мл
• Соль

Приготовление:
• Сухие грибы перебираются и тщательно промываются.
• Грибы заливаются холодной водой и настаиваются минут 15.
• Вода сливается, грибы еще раз промываются и оставляются еще на 15 минут
• Процедуру повторить еще раз.
• После последнего промывания, грибы заливаются водой (450мл) и оставляются на час.
• Отвариваются до готовности в той же воде.
• Отвар процеживается, грибы промываются и мелко нарезаются.
• Измельченные грибы высыпаются на сковороду с растительным маслом и обжариваются с добавлением мелкорубленого лука в течение 5 минут.
• Мука просеивается и смешивается с разогретым маслом, охлаждается.
• После охлаждения мука аккуратно вводится в грибной отвар при непрерывном помешивании – все варится полчаса.
• Добавляется соль, отвар снова процеживается.
• Грибы с луком заливаются процеженным отваром, и все прогревается еще минут 10.
• Подается соус в соуснике.

Соус к спагетти

Ингредиенты:
• Сок томатный – 200мл
• Сыр твердый – 100г
• Черный перец
• Красный перец
• Уксус
• Соль

Приготовление:
• Томатный сок подогревается на слабом огне, добавляются остальные ингредиенты (сыр натереть).
• При непрерывном помешивании прогреть в течение минуты.
• Готовый соус подается отдельно или поливается сверху на спагетти. Приятного аппетита!

Соус Бешамель

Ингредиенты:
• Сливочное масло – 2 ст. ложки
• Молоко – 500мл
• Мука – 2 ст. ложки
• Мускатный орех
• Перец
• Соль

Приготовление:
• Масло растапливается в сотейнике, на нем поджаривается мука до образования золотистого цвета.
• При непрерывном помешивании тонкой струйкой добавляется молоко.
• Варится до загустения.
• В конце добавляется соль, мускатный орех, перец – по вкусу.
• Соус готов!