Томатный сок

Родиной томата считается Южная Америка. Томат или помидор, как его еще у нас называют, выращивают в регионах с умеренным климатом в открытом грунте, а в более холодных регионах в теплицах. Наиболее массово выращивают помидоры на территории стран СНГ в южных областях Украины и России, здесь и сосредоточено наибольшее число заводов по переработке этого овоща, из которого изготовляют томатный сок, соус, пасту, салаты, кетчупы… Готовим сами дома без затрат, это очень полезно!

• В наше время невозможно представить стол без томатов, он украшает многие блюда, с ним связанно множество различных салатов, кетчупы, аджика, да и какой борщ без помидоров.

• В состав томатного сока входят минеральные вещества, такие как магний, натрий, калий, сера, железо, йод, кремний и фосфор. Он содержит органические кислоты, белки, сахар, клетчатку, крахмал, пектиновые вещества, каротин, ликопин. Также в томатном соке присутствует фолиевая и никотиновая кислота, витамин С.

• Томатный сок полезен при сердечнососудистых патологиях, он способствует снижению уровня холестерина, снижает артериальное давление, укрепляет кровеносные сосуды. Кроме того томатный сок повышает аппетит, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, усиливает работоспособность почек, обладает небольшим слабительным качеством. Сок отлично укрепляет иммунитет, а благодаря своей низко калорийности он отличный помощник при борьбе с излишком веса. Используется томатный сок и в народной медицине, считается, что он эффективен при сахарном диабете и онкологических заболеваниях, а также гипогликемическое и противораковое средство.

• Кроме плюсов у томатного сока есть и минусы. При заболевании почек и гипертонии нельзя употреблять с солью консервированный сок. Свежевыжатый сок при регулярном употреблении может привести к возникновению или обострению гастрита, язвенной болезни кишечника и желудка.

Рецепт приготовления томатного сока:
• Помидоры перебрать и помыть, большие помидоры разрезать на части, затем пропустить через соковыжималку. Сок слить в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения. Помешивать и снимать пену, кипятить минут пятнадцать. Банки перед закаткой простерилизовать. Сахар и соль можно добавить как во время закатки, так и перед употреблением. Кипящий сок заливать в простерилизованную горячую банку и сразу закатывать, затем перевернуть банку вверх дном и накрыть полотенцем до полного остывания.