Рецепт классический оливье

Признаемся честно – точный рецепт знаменитого салата неизвестен. Известно лишь, что рецепт классический оливье совсем не похож на тот традиционный современный оливье, без которого не обходится ни одно празднование Нового Года – в нем нет отварной моркови и колбасы.

Оливье классический (один из вариантов)
Ингредиенты:
• Рябчик отварной – половина тушки
• Картофель отварной – 3шт
• Огурец свежий – 1шт
• Салат латук листовой – несколько листочков
• Майонез Провансаль
• Раковые шейки отварные – от 3раков
• Ланслик (застывший бульон из телячьих голов и ножек) – ? ст.
• Каперсы – 1ч.л.
• Оливки без косточек – 5-6ягодок

Готовим:
• Разделываем отварного рябчика на филе и режем мясо тонкими ломтиками.
• Добавим к мясу порезанный кубиками огурец и отварной картофель, оливки и каперсы.
• Перемешаем все ингредиенты и заправим майонезом.
• Выложим в салатницу, украсим пластинками ланслика, листьями латука и раковыми шейками.
Оливье классический готов. Приятного всем аппетита!