Лучшие рецепты
|
Рецепт салат оливье18-05-2012, 21:48Просмотров: 1951
+1
История салата оливье очень интересна. Французский повар, который приехал из Франции в Россию на заработки основал здесь ресторан под названием Эрмитаж. Первым кулинарным шедевром, который принес ему известность, был рецепт салат оливье. Соус к этому салату был необычайно вкусным на это время. Сегодня такой соус называется просто – майонез. Современный салат Оливье отличается от оригинала складом продуктов и их стоимостью. Потому как в состав классического салата девятнадцатого века входили отварное мясо рябчиков, черная паюсная икра, телячий язык, отварные раки. Но мы сегодня будем готовить рецепт салата оливье, который популярен в нашей стране сегодня. Это вкусный и аппетитный салат без затрат! Ингредиенты: • Картофель – шесть штук. • Репчатый лук – две средние головки. • Морковь – три штуки среднего размера. • Маринованный огурец – две штуки. • Мясо курицы или колбаса – пятьсот грамм. • Зеленый консервированный горошек – один стакан. • Яйца – пять штук. • Майонез – для заправки салата. • Перец, соль – по вкусу. • Зелень – укроп, петрушка для украшения салата. Приготовление: • Отварите до готовности мясо курицы или любое другое по вкусу, не забыв во время отваривания посолить воду, можете добавить для улучшения вкуса мяса приправы. Остудите и нарежьте мелкими кубиками. Если же вы решили добавить вместо мяса к салату колбасу, что очень упрощает и ускоряет приготовление салата, тогда нарежьте ее небольшими кубиками и положите в глубокую миску. Промойте и отварите до готовности корнеплоды – морковь и картошку (в этот салат картошку берут с расчета на человека – одна картофелина). Остудите и также порежьте кубиками, после чего переложите в миску к колбасе или мясу. Лук нарежьте, обдайте кипятком. Яйца отваривайте на среднем огне в течение десяти минут после закипания. Остудите, очистьте от скорлупы, порежьте. Соленые и маринованные огурцы можете нарезать немножко крупнее остальных продуктов, но это зависит от вашего вкуса. Все продукты посолите и поперчите, после чего заправьте майонезом перемешайте в глубокой миске. Салат можно подавать к столу. • Для улучшения вкуса салата отварите вместо колбасы телятину. Это будет лучше и мясной бульон для супа останется. • Кислое яблоко с красной кожурой и маринованный лук придаст салату красивый цвет и чуть изменит его вкус в лучшую сторону. • Если у вас дома нет соленых огурцов – можете добавить свежие. • Салат желательно заправлять майонезом и перемешивать непосредственно перед подачей на стол. • При желании, вы можете все ингредиенты разложить маленькими порциями, не размешивая в виде цветка, а посередине налить майонез. Так этот салат будет красиво и эстетично смотреться на столе, а потом можете его перемешать. Майонез к салату Оливье Ингредиенты: • Яйца – одна штука и один желток. • Горчица – одна чайная ложка. • Лимонный сок – свежевыжатый две столовых ложки. • Соль, белый молотый перец – по вкусу. • Растительное масло – один стакан. Приготовление: • Смешайте до однородной массы в блендере желток, яйцо (желательно комнатной температуры), лимонный сок, горчицу, белый перец и соль. Тоненькой, но постоянной струйкой добавляйте сливочное масло, не выключая при этом блендер. Готовый майонез переложите в стеклянную посуду, закройте крышкой и поставьте сразу ж в холодильник. Такой майонез может храниться четыре дня. Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |