Морковка корейская рецепт

Сколько же существует рецептов салатов корейской морковки! Все они по-своему замечательные. Мидии придают новый вкус, и с ними морковка корейская рецепт, которой мы хотим представить вашему вниманию, будет уже совершенно другим, необычным блюдом.

Ингредиенты:
• 500 г моркови;
• 1 ст. очищенных мидий;
• 1 луковица;
• 50 мл растительного масла;
• 2 ч. л. 70% уксуса (9% уксус искажает вкус, он не подходит);
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ч. л. соли;
• 3 ч. л. сахара;
• 2 ч. л. семян кунжута;
• 2 ст. л. кинзы;
• 1,5 ч. л. кориандра;
• 1,5 ч. л. паприки или острого перца крупного помола;
Приготовление:
• Морковь следует помыть и почистить. Затем взять терку для корейской моркови и потереть морковь. Если она очень сочная, то сердцевину не тереть. Затем морковь посолить, перемешать хорошо и оставить ее постоять, чтобы пустила сок.
• Приготовить заправку к моркови. Чеснок надо почистить и нашинковать мелкими кусочками. Имейте в виду, через пресс его пропускать не надо, именно нарезать. Лук почистить и нарезать крупными кольцами. Кинзу порубить на мелкие кусочки.
• Если мидии заморожены, то их надо разморозить, промывая теплой водой. Если мидии еще не очищены, то обязательно почистить от раковин.
• Морковный сок слить в отдельную посудинку, он еще понадобится. Морковь приправить перцем, кориандром, добавить сахар, чеснок и мидии. Тщательно перемешать. Затем добавить уксус и еще раз перемешать. Оставить содержимое промариноваться.
• Приготовить заправку. Разогреть сковороду. Влить в нее растительное масло и положить лук. Он должен обжариться до золотистого цвета. Впоследствии лук не понадобится, а только растительное масло, которое вберет в себя сок лука.
• Когда лук будет готов, удалить его из сковороды. Сделать огонь под сковородой побольше и довести масло до кипения. Затем вылить масло в морковь с мидиями и быстро перемешать, пока еще горячее.
• Добавить в салат оставшиеся ингредиенты: кинзу, кунжут и сок моркови.
• Готовый салат следует положить в посудину и поставить в холодильник на 3 часа. Подавать блюдо можно каждому отдельно, а можно выложить в красивую салатницу. Если салат кушать через день после приготовления, то он будет гораздо вкуснее, ведь он очень хорошо настоится.
Приятного аппетита!