Салат с фасолью и грибами - Вечерний

Любой со мной согласится в том, что салат – это одно из самых лучших изобретений человека. Он может закуской или самостоятельным блюдом. Сегодня представляем вам салат с фасолью и грибами, получивший название «Вечерний». Блюдо получается сытным, с пряным ароматом специй и трав. Если, взглянуть на рецептуру, то можно убедиться, что этот салат еще и очень полезный.

Ингредиенты:
• Фасоль 3/4 стакана;
• Шампиньоны (лучше взять крупные) 500-600 г;
• Красный лук (только сладкий) 1 шт.;
• Майонез (легкий или провансаль) 100 мл;
• Зелень петрушки 1 пучок;
• Сок 3/4 лимона;
• Веточка тимьяна, лавровый лист, душистый перец (горошек), лук-порей;
• Соль, черный перец по вкусу;
Способ приготовления:
• Фасоль замочить в холодной воде часа на 4, меняя при этом воду каждый час (иначе фасоль «задохнется»). Воду слить, налить свежую, и отварить фасоль до готовности. С готовой фасоли обязательно слить воду и охладить сами бобы.
• Шампиньоны сначала промыть, затем положить их в кастрюлю вместе с тимьяном, луком пореем, лавровым листом и душистым перцем. Все это нужно сварить до мягкости шампиньонов в чуть подсоленной воде. После полного приготовления, воду следует слить, грибы охладить.
• В отдельную миску выложить сваренную фасоль. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и добавить к фасоли.
• Красный лук почистить, тонко нарезать и выложить его к остальным ингредиентам.
• Мелко нашинковать зелень петрушки и положить в миску с другими продуктами.
• В отдельной посуде смешать майонез и лимонный сок.
• Заправить салат приготовленным соусом, немного посолить и поперчить по вкусу (не забудьте, что майонез тоже соленый). Перед подачей салата на стол его необходимо охладить в холодильнике.
• Выложить готовый салат в салатницу и подать его к столу.
Приятного аппетита!