Желудки куриные рецепты

Предложенный вашему вниманию рецепт на данной странице отличается не только простотой, так как желудки куриные рецепты приготовления не так уж сложны, но и отличным мягким вкусом и чудесным ароматом поджаренных субпродуктов, филе и особенного необыкновенного соуса.

Жаркое из куриных желудков и филе (2 порции)
Ингредиенты:
• Желудки куриные – 400г;
• Куриное филе – 250г;
• Яйцо – 1шт;
• Чеснок – 25г;
• Сало – 60г;
• Зеленый лук – 25г;
• Водка рисовая – 20мл;
• Крахмал – 40г;
• Соус соевый – 10мл;
• Соль – 10г;
• Сода – 10г;
• Растительное масло;
• Куриный бульон;
Приготовление:
• Желудки очищенные и тщательно вымытые нарезаются на небольшие ломтики, на каждый наносятся неглубокие надрезы, внешне напоминающие косую клетку.
• Затем нарезанные желудки опускаются в кипящую воду.
• Когда вода закипит, желудки откидываются на дуршлаг.
• Куриное филе нарезается на небольшие ломтики, смачивается в смеси белка с крахмалом, разведенного водой в соотношении 1:2.
• Затем кусочки филе обжариваются в растительном масле до образования корочки бледного цвета.
• Отдельно в кастрюле смешиваются: чеснок, нашинкованный в длину, зеленый лук, нарезанный кусочками 0,5см, крахмал, разведенный в холодной воде (1:2), рисовая водка, соевый соус, небольшое количество куриного бульона, сода и соль.
• В раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываются подготовленное филе, желудки и все прогревается при неоднократном встряхивании сковороды.
• Затем добавляется подготовленная смесь, топленное свиное сало (можно заменить куриным жиром).
• Все вместе несколько минут прогревается и подается на порционных тарелках. Приятного аппетита!