Куриные желудки рецепт

Очень вкусное блюдо получается из субпродуктов, так куриные желудки рецепт жареных или тушеных – это настоящее наслаждение. Готовим дома вкусные желудки рецепт простой!

Салат «Сельский»

Ингредиенты:
• Куриные желудки – 500г
• Сыр Мааздам (можно другой) – 300г
• Чеснок (зубчик) – 3шт
• Майонез – 100г
• Соль

Приготовление:
• Куриные желудки промываются и заливаются холодной водой.
• Варятся желудки 1,5 часа, снимается пена, добавляется соль и варится еще один час до мягкости.
• Готовые желудки остужаются, нарезаются соломкой.
• Сыр крупно трется, чеснок мелко рубится или пропускается через чесночницу.
• Все ингредиенты смешиваются и заправляются майонезом.
• Перед подачей посыпается мелкорубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Жаркое из куриных желудков и филе

Ингредиенты:
• Куриные желудки – 400г
• Филе куриное – 250г
• Яйцо – 1шт
• Сало свиное – 60г
• Чеснок – 25г
• Зеленый лук – 25г
• Водка рисовая – 20мл
• Крахмал – 40г
• Соус соевый – 10г
• Соль – 10г
• Сода

Приготовление:
• Промытые и очищенные желудки нарезаются на небольшие ломтики (также делаются неглубокие недрезы-насечки в виде клетки).
• Желудки опускаются в кипящую воду и после закипания сразу же откидываются на дуршлаг.
• Филе нарезается на небольшие кусочки, смачивается в смеси белка и крахмала, предварительно разведенного водой.
• Филе обжаривается на сковороде с жиром до бледной корочки.
• Отдельно в кастрюле тушатся: нашинкованный в длину чеснок, нарезанный кусочками зеленый лук (по 0,5см), рисовая водка, соль, соевый соус, крахмал, разведенный водой, куриный бульон и соль.
• Подготовленные желудки и филе прогреваются на сильно разогретой сковороде с небольшим количеством жира при периодическом помешивании.
• Через несколько минут добавляется приготовленная отдельно смесь, а также предварительно растомленный куриный жир или свиное сало.
• Подается с мелкорубленой зеленью.