Рецепт: котлеты

У каждой хозяйке имеется как минимум один или два рецепта приготовления котлет. Обычно в мясной фарш добавляется размоченный в воде или молоке хлеб, но можно заменить его и крупами. Предлагаем вашему вниманию рецепт: котлеты с использованием овсяных хлопьев получаются намного пышнее и вкуснее. Котлеты можно обжарить на сковороде, а можно запечь в духовке. Попробуйте, думаю, вам понравится.

Котлеты из говядины или телятины с овсяными хлопьями
Ингредиенты:
• 1 кг говядины или телятины;
• 3 небольших луковицы;
• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 50-70 г сливочного масла;
• Панировочные сухари;
• Соль, черный молотый перец;
Способ приготовления:
• Мясо моем, обсушиваем при помощи бумажной салфеткой, очищаем от жилок и пленок.
• Лук очищаем, моем.
• Подготовленное мясо и лук пропускаем вместе через мясорубку.
• В приготовленный фарш добавляем овсяные хлопья, предварительно измельчаем их, если крупные. Количество овсяных хлопьев может быть разным, главный критерий – должна получиться масса, из которой удобно формировать котлеты.
• Приготовленную массу солим, перчим по вкусу, выдерживаем, чтобы хлопья хорошо впитали жидкость.
• Из приготовленной массы формируем котлеты, выкладываем в середину каждой котлеты небольшой кусочек сливочного масла, панируем со всех сторон в сухарях.
• Разогреваем сковороду и обжариваем в растительном масле котлеты с двух сторон до образования хрустящей корочки.
• Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
• Сервировочное блюдо выстилаем листьями салата и укладываем на него приготовленные котлеты, украшаем, как подскажет фантазия.
• В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре, макароны или кашу.
• К блюду можно подать овощи или салат.
Приятного вам аппетита!