Блюда из печени

Далеко не всем известно, что необычными, но красивыми и вкуснейшими в банкетном меню блюда из печени вполне могут быть, например, паштет. Казалось бы, как может паштет быть праздничным блюдом? Очень просто! Это зависит от способа подачи! И даже это блюдо можно представить так, что оно вызовет необычайный восторг, смешанный с приятным удивлением у приглашенных гостей. Приготовим дома без затрат!

Одним из самых распространенных способов является фаршированные паштетом (домашнего приготовления!) маленькие слоеные трубочки, которые подаются в качестве холодного блюда или закуски.

Готовим праздничный паштет. Для него необходимо взять
• Печень (говяжью или куриную)
• Лук репчатый 3-4шт
• Морковь 2-3шт
• Сливки ? ст.
• Масло сливочное 150г
• Соль, перец и специи по вкусу.
• Масло растительное для обжаривания.
Пожарить мелко нашинкованный лук и потертую на средней терке морковь. Отдельно слегка обжарить кусочки печени, освобожденные от желчных протоков и хорошо промытые в холодной воде, долить немного воды, посолить и сдобрить специями. Долить немного воды и потушить до готовности. Все дважды пропустить через мясорубку, влить сливки и хорошо взбить полученную массу с размягченным заранее сливочным маслом.

Но паштет можно подать и другим совершенно невероятным способом. Для этого понадобится достаточно большое его количество где-то от одного килограмма – это будет зависеть от того, какой вид оно впоследствии приобретет. Сам паштет используется и формуется по принципу пластилина, поэтому в нем должно быть достаточное количество сливочного масла, чтобы масса было устойчивой. Вылепить можно любую фигуру, животное, птицу – что угодно! Естественно, это делается руками предварительно тщательно вымытыми. После этого фигуре украшается так, чтобы придать максимального реального вида, если это форма рыбы, значит необходимо сделать чешую – картофельные чипсы (домашнего приготовления!) прекрасно подходят для этой цели. В результате получится шикарное, необычное и вкусное блюдо!