Рецепт плов узбекский

Конечно, изначально плов готовился на костре, на открытом воздухе, да и в Узбекистане многие так его и варят. Но можно адаптировать для современной кухни этот замечательный рецепт, плов узбекский будет таким же вкусным? Само собой, блюдо получится несколько иным, но приготовленный дома узбекский плов будет очень вкусным и ароматным

Ингредиенты:
• Морковь – 500 г;
• Лук – 2 шт.;
• Рис Девзира – 500 г;
• Растительное масло – 200 г;
• Баранина – 500 г;
• Чеснок – 2 шт.;
• Соль – 2 ч. л.;
• Кумин (зира) – 1 ч. л.;
Способ приготовления:
• Лук очистить от кожуры и ножом порезать средними полукольцами. Морковку взять большую из крупных сортов, помыть, почистить и порезать большими брусками.
• Рис выбирайте длинный из твердых сортов, чтобы при приготовлении он не разварился. Замочите рис примерно на полчаса в холодной воде. Возьмите сковородку налейте туда растительного масла и положите лук. Поджарьте его до золотистого цвета.
• Мясо хорошо помойте под теплой проточной водой, когда оно стечет, используем дальше. Жилы из мяса удалите, и порежьте его на квадратики. На сковороде поджарьте мясо, чтобы подрумянилось со всех боков, после этого добавьте брусочки морковки и жарьте еще 10 минут. Выложите обжаренные мясо и овощи в казан или жаровню, налейте туда 600 грамм воды.
• Чеснок почистите, и зубчики вставьте в середину массы в жаровне, когда закипит, чеснок выньте и посолите.
• Высыпьте рис в жаровню или казан, и ложкой разровняйте, налитая вода в жаровне должна рис покрывать. Варить плов нужно на протяжении 15 минут, воды практически не должно остаться. Теперь чеснок, который вы вынули из плова, положите назад, сверху посыпьте зирой и накройте крышкой. Продолжайте томить плов на маленьком огне на протяжении 20 минут.
• Ароматный, вкусный плов готов. Выложите его на большое, глубокое блюдо горкой, сверху украсьте зубчиками чеснока. Подавать на стол следует с овощными блюдами, салатами.
Приятного аппетита!