Лучшие рецепты
|
Рецепт узбекский плов19-04-2013, 13:16Просмотров: 4450
+7
Вы умеете варить настоящий узбекский плов, а не рисовую кашу с мясом? Или у вас получается именно каша? Предлагаем вам рецепт, узбекский плов по которому получится обязательно, если будете строго придерживаться наших рекомендаций Ингредиенты: • Баранина (1,5 кг); • Рис круглый (1 кг); • Морковь (600 г); • Лук (500 г); • Чеснок; • Пряности; • Перец; • Соль; • Зира; • Барбарис или изюм; • Куркума; • Паприка; Способ приготовления: • Самый вкусный плов получается, приготовленный в казане. Если же не возможности так варить это блюдо, то используйте толстостенную кастрюлю. • Мясо помойте и порежьте небольшими кусками. Котел или кастрюлю поставьте на огонь, влейте растительное масло. Когда оно закипит, выложите мясо. Огонь должен быть большим, а мясо нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорело и хорошо обжарилось. • Лук почистите и нарежьте полукольцами. Выложите лук к мясу жариться до золотистого цвета. • Морковь помойте, нарежьте тонкой соломкой иположите к мясу и луку, хорошо перемешайте. Спустя некоторое время морковь станет мягкой и темноватой, долейте горячей воды, чтобы она покрыла все продукты в кастрюле. • Основа плова называется «зирвак». Когда он закипит, добавьте все специи и куски курдюка. • Тщательно промойте под проточной водой рис. • Выложите рис в котел к мясу, но не перемешивайте. Выровняйте его и залейте водой на 3 см выше уровня риса. Когда из поверхности риса выкипит вся вода, то палочкой сделайте 6 отверстий, чтобы вся жидкость испарилась окончательно. • Рис с краев казана соберите горкой. В центр казана выдавите очищенную головку чеснока. Плов накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте еще полчаса. • Перемешайте плов хорошенько, попробуйте на соль и перец. Если еще необходимо какие-либо специи, добавьте их. Теперь плов готов к употреблению. Подайте блюдо к столу горячим, выложив мясо поверх риса. Приятного аппетита! Поделись со своими друзьями
Похожие блюда:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |