Рецепты плова

Рис – один из наиболее употребляемых продуктов в нашей кухне. Из него мы готовим очень много вкусных, легких, сытных блюд, используем в качестве гарнира, добавляем в разные начинки, фарши, в суп, но чаще всего готовим голубцы и плов. Предлагаем рецепты плова, по которым всегда он всегда получается так, как надо, именно пловом, а не рисовой кашей.

Плов традиционный
Ингредиенты:
• 1 кг баранины;
• 3 средних луковицы;
• 5 моркови;
• 800 г риса;
• По 1 чайной ложки молотой куркумы, зиры, кориандра;
• 2,5 литра овощного бульона;
• Зелень петрушки;
Процесс приготовления:
• Мясо моем, обсушиваем, нарезаем маленькими кубиками и обжариваем на сковороде в течение 5 минут.
• Очищенный и измельченный лук добавляем к мясу и жарим еще в течение 2 минут.
• Затем добавляем тертую морковь и приправы и продолжаем тушить еще в течение 6 минут, постепенно помешивая.
• К обжаренной массе подмешиваем рис и жарим, постоянно помешивая, до прозрачности риса.
• Затем всю обжаренную массу перекладываем в казан, заливаем все горячим бульоном, солим, перчим по вкусу и варим в течение 30 минут до полной готовности.
• При подаче к столу посыпаем измельченной зеленью петрушки.

Плов «Уникальный»
Ингредиенты:
• 1,5 кг риса;
• 350 г сырокопченой колбасы;
• 1 луковица;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• 3 болгарских перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 стакана овощного бульона;
• 1 чайная ложка майорана;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• Несколько листов белокочанной капусты и сельдерея;
Процесс приготовления:
• Колбасу очищаем от кожицы и нарезаем небольшими ломтиками.
• Вымытый болгарский перец чистим и нарезаем небольшими кусочками.
• Очищаем и измельчаем лук и чеснок.
• Готовим из кубика овощной бульон.
• На сковороде в разогретом растительном масле обжариваем лук, выкладываем к нему колбасу и прожариваем еще в течение 5 минут, вливаем часть бульона и тушим.
• Рис промываем несколько раз до прозрачности воды.
• Обжаренный на сковороде лук с колбасой перекладываем в казанок, заливаем бульоном, добавляем майоран, измельченный чеснок и красный болгарский перец, солим, перчим по вкусу.
• Содержимое казана доводим до кипения, всыпаем рис и на минимальном огне варим до готовности.
• Консервированную кукурузу откидываем на дуршлаг, отцеживаем сок и добавляем в казано.
• В кипящей подсоленной воде провариваем листья сельдерея и капусты, слегка обсушиваем и нарезаем маленькими кусочками, соединяем с рисом и овощами и перемешиваем.
Приятного всем аппетита!