Морепродукты рецепты

Сегодня прилавки магазинов пестрят различными видами морепродуктов. И уже никто не сомневается, что употребление рыбы и морепродуктов весьма полезно, так как они питательны, богаты витаминами и минералами. Что у нас есть? Различные морепродукты, рецепты приготовления можно подыскать самые простые и посложнее, чтобы действительно получились вкусные блюда. Приготовим чаудер с морепродуктами и Паэлью и позовем друзей на вкусный ужин

Чаудер с морепродуктами
Ингредиенты:
• 250 г мидий;
• 250 г осьминогов;
• 250 г креветок;
• 250 г колец кальмаров;
• 3 шт картофеля;
• 100 г бекона;
• 2,5 столовых ложек топленого масла;
• 1 луковица;
• Лук порей;
• Фенхель с зеленью – 0,5 шт;
• 0,5 л рыбного бульона;
• 0,5 стакана сливок;
• 0,5 стакана молока;
• 1 столовая ложка муки;
• 2-3 лавровых листа;
• Соль, черный молотый перец;
Процесс приготовления:
• Морепродукты размораживаем
• Тем временем очищенный лук измельчаем.
• Нарезаем соломкой бекон.
• Белую часть лука-порея нарезаем полукольцами, фенхель измельчаем.
• В сотейнике или сковороде в разогретом масле обжариваем вместе до мягкости.
• Затем добавляем кусочки бекона, а еще через 2 минуты всыпаем и обжариваем муку.
• В полученную массу, постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаем часть бульона, провариваем все до состояния однородности и вливаем оставшийся бульон.
• Картофель моем, очищаем и режем кубиками, добавляем к массе, кладем лавровый лист, солим, перчим по вкусу и готовим на маленьком огне в течение 15 минут.
• Затем лавровый лист вынимаем, затем выкладываем морепродукты, вливаем молоко, сливки, доводим до кипения, добавляем измельченную зелень петрушки, накрываем крышкой и даем постоять в течение 10 минут, затем выкладываем в тарелки и подаем к столу.

Паэлья
Ингредиенты:
• 1 кг смеси разных морепродуктов (мидии, креветки, кальмары);
• 2,5 стакана риса;
• 1 лук шалот
• 100 г сливочного масла;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2 красных болгарских перца;
• Соль, перец, шафран;
• 3 столовых ложки томатной пасты;
Процесс приготовления:
• Красный болгарский перец моем, очищаем от плодоножки, семян и перегородок затем нарезаем небольшими кубиками.
• Чеснок очищаем, мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку.
• Лук нарезаем кольцами или полукольцами, обжариваем на сливочном масле, добавляем измельченный чеснок и томатную пасту, обжариваем вместе.
• Предварительно размороженные морепродукты моем, добавляем в сотейник и тушим на маленьком огне в течение 10 минут, затем вливаем 5 стаканов воды, доводим до кипения и добавляем рис, опять доводим до кипения и варим на маленьком огне до готовности риса.
• В завершение процесса приготовления добавляем шафран, по вкусу солим, перчим.
• Подаем к столу в горячем виде.
Приятного вам аппетита!