Как готовить рис

Казалось бы, что сложного в приготовлении блюд, однако не все знают, например, как готовить рис при всей своей простоте, существует масса нюансов, влияющих на вкус и вид готового блюда. И в этом нет ничего удивительного, ведь рис очень капризный и нежный продукт и даже опытные домохозяйки и повара не всегда могут приготовить его как следует.

Рис очень быстро переваривается, и даже находясь просто в горячей воде, он продолжает распариваться и впитывать жидкость – это самая распространенная ошибка. Поэтому очень часто суп с рисом превращается в картофельно-рисовую кашу. Обманчивый вид готового риса вводит в заблуждение и, казалось бы, все удалось, как через полчаса при открытии крышки аппетитного супа, перед глазами возникает жалкое подобие первого блюда, больше похожее на желеобразный пирог сомнительного вкуса и совсем не аппетитного вида. Чтобы этого избежать, необходимо учитывать это свойство риса и уменьшать его порцию в супе.

Варить рис можно двумя способами: обычным традиционным и откидным. Для некоторых сортов риса лучше использовать второй способ, чтобы он был более рассыпчатым, если он используется в качестве гарнира. Откидной способ – варка риса в большом количестве воды, с последующим его откидыванием на сито или дуршлаг.