Как приготовить рассыпчатый рис

Во многих блюдах с рисом очень важно, чтобы он был правильно сварен, и как приготовить рассыпчатый рис знают многие, и тем более этот навык актуален сегодня, когда китайская и японская кухни покорили наши сердца и желудки. Предлагаем рецепт рассыпчатого риса по-китайски. Готовим просто и быстро!

Ингредиенты:
• Рис длинный – 300г
• Креветки замороженные – 300г
• Кальмары замороженные – 300г
• Белая рыба (филе) – 300г
• Яйца – 5шт
• Сливочное масло – 50г
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Укроп (пучок) – 1шт
• Зеленый лук (пучок) – 1шт
• Перец
• Соль

Приготовление:
• Варится рассыпчатый рис. Для этого берется рис с длинными зернышками, хорошо промывается в холодной воде (воду необходимо поменять 7-10раз), затем рис заливается водой (пропорция 1чашка риса на 1,25 чашки воды), добавляется соль. Рис доводится на большом огне до кипения, затем огонь убавляется до минимального, через 20минут нагрев отключить и еще подержать рис на выключенной плите около 15минут, за это время рис впитает в себя остатки жидкости, то есть «дойдет»
• Перемешивается горячий рис с взбитым яйцом (одним!) до однородной массы, так чтобы она приобрела желтоватый равномерный цвет.
• На разогретой сковороде на смешанном растительном и сливочном маслах припускаются отдельно: креветки, рыба, кальмары, добавляется по вкусу соль, перец.
• Отдельно взбиваются оставшиеся 4 яйца и соединяются с обжаренными креветками, кальмарами и рыбой, можно добавить мелкорубленую зелень – все перемешивается.
• В сковороду выливаются взбитые яйца, тщательно все перемешивается до состояния равномерного распределения яиц, прогревается в течение 10 минут на медленном огне.
• Затем добавляется смесь морепродуктов, рис – все перемешивается, прогревается 5 минут.
• Рис по-китайски готов!