Лучшие рецепты
|
Суп рыбный13-07-2012, 11:08Просмотров: 3248
+1
Если вы хотите приготовить вкусный, сытный суп, а мясной бульон варить нет времени, тогда попробуйте сварить суп рыбный. Это и полезно и быстро, главное, что бы дома была рыба свежая или мороженная. Ингредиенты: • Рыба – один килограмм. • Картофель – восемьсот грамм. • Морковь – сто пятьдесят грамм. • Лук репчатый – двести грамм. • Корень петрушки – одна штука. • Перец горошком – пять штук. • Лавровый лист – четыре штуки. • Перец и соль – по вкусу. • Зелень – петрушка. • Вода – четыре литра. Приготовление: • Почистите рыбу, удалите чешую, жабры, голову и плавники, промойте ее под проточной водой. В кастрюлю налейте холодной воды и положите туда рыбьи хвосты и головы, репчатый лук, разрезанный пополам, корень петрушки, после закипания варите в течение двадцати минут, не забывая снимать шумовкой пену. Когда бульон свариться – процедите его через сито. Этим временем, нарежьте рыбу небольшими порционными кусками, лук нарежьте мелко, картофель нарежьте в виде кубиков, а морковь натрите на средней терке. В процеженный рыбный бульон добавьте картофель, посолите и поперчите, доведите до кипения. Затем кладем подготовленную рыбу и варим пятнадцать минут. По истечению этого времени в рыбный суп добавляем обжаренную на растительном масле тертую морковь и лук. Варим еще семь минут, после чего добавляем перец горошком, лавровый лист и зелень укропа, мелко нарезанную. Снимаем рыбный суп с плиты, накрываем крышкой и оставляем его на двадцать минут. Суп с рыбными фрикадельками Ингредиенты: • Вода – полтора литра. • Картофель – три штуки. • Морковь – одна штука. • Лук репчатый – одна головка. • Перец и соль – по вкусу. • Лавровый лист – одна штука. • Перец горошком – две штуки. • Зелень – листья петрушки. Для рыбного фарша: • Рыбное филе – четыреста грамм. • Сливочное масло – половина столовой ложки. • Лук репчатый – одна штука. • Яйца – половина яйца. • Перец и соль – по вкусу. Приготовление: • Положите в кипящую воду картофель, нарезанный брусочками, тертую на крупной терке морковь и разрезанный пополам небольшой корень петрушки. Варите в течение пятнадцати минут. Этим временем приготовьте рыбные фрикадельки. Через мясорубку пропустите рыбное филе и жаренный на растительном масле лук. В глубокой миске к рыбной массе добавьте половину яйца, сливочное масло, перец и соль. Эту массу перемешайте и сделайте фрикадельки (небольшие шарики). Опустите подготовленные фрикадельки осторожно в кипящий суп, добавьте перец горошком и лавровый лист, проварите еще двадцать минут и снимите с плиты. Суп, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и, накрыв крышкой, дайте постоять пятнадцать минут. Поделись со своими друзьями
Похожие блюда:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |